美國FDA:優格能降低第二型糖尿病風險!營養師剖析怎麼選優格最合適 

你也喜歡吃優格嗎?優格被許多人當做早餐或是點心,如今美國食品藥物管理局(FDA)發出聲明,認定在有限的科學證據下,定期吃優格(每周至少三份)可以降低罹患 2 型糖尿病的風險,但營養師提醒民眾,優格並不是大量吃就能逆轉糖尿病,重要的還是良好的飲食習慣。

營養師:大量吃優格也不會逆轉糖尿病

糖尿病佔美國十大死因之一,影響超過 3,700 萬美國人,每年新診斷出 140 萬例糖尿病,這些病例絕大多數是第 2 型糖尿病,對於糖友們而言,飲食絕對是控制血糖的關鍵,如今美國 FDA 經過近五年審查後,從多項研究發現,證實食用優格與降低第二型糖尿病風險有關,同意廠商可有限度宣稱,優格能有限度降低罹患第 2 型糖尿病的風險。

在過去十年中,美國 FDA 也曾對 10 種食品有類似的聲明,其中包括用於降低心血管疾病風險的黃酮醇,降低女性復發性尿道感染的蔓越莓產品等。但 Heho 營養師劉思妤提醒:「優格不是什麼神奇食物,大量吃就能逆轉糖尿病,如果沒有搭配好的飲食習慣和份量控制,血糖還是會控制不好。

營養觀點三大因素對糖尿病產生影響

從營養的觀點來看,優格為什麼有機會降低糖尿病風險?劉思妤推測有以下原因,優格富含優質蛋白質、鈣、鉀、維生素 B2、B12 等營養素,而蛋白質可以提供飽足感,也有助於延緩血糖上升的速度,進而降低餐後血糖。

另外,有部分原因可能是因為,優格取代了飲食中不健康食物的攝取,如早餐脆片、麵包等,發揮預防糖尿病的作用。加上優格是一種半固體發酵食物,含有大量的乳酸菌,這些益生菌對於改善腸道菌相、提高胰島素敏感性及調節免疫可能都有益。

不過,關於喝優格能降低第二型糖尿病風險,背後機制目前仍不清楚,維持均衡飲食、多樣化攝取、保持健康的體重也都非常重要。

《2020-2025 年美國人飲食指南》中也建議,嬰兒從 6 個月大可以開始吃優格,能提供必需的營養成分,現在市面上的優格分很多種,民眾該怎麼選擇?相較於一般優格,劉思妤認為:「希臘優格的蛋白質含量最高,每 100 公克約含有 9-10 公克蛋白質,優先推薦糖尿病患食用。」

糖友食用優格切記兩大要點

其中美國 FDA 聲明中也有提到,不論是全脂、半脂優格,只要吃優格都有好處。不過,糖尿病患在食用優格的時候,劉思妤提醒糖友們要特別注意兩件事情:

  • 盡量選擇原味不加糖:市售優格口味有很多種,如草莓優格、蜂蜜優格、藍莓優格等,大多都會額外添加不少糖,容易造成血糖波動,建議選擇「原味不加糖」的品項。
  • 留意碳水化合物攝取量:對於糖尿病患者來說,想要控制血糖,就要控制飲食中碳水化合物攝取量。優格含有碳水化合物,主要來自乳糖,如果下午肚子餓,建議攝取15公克的碳水化合物,等於一杯無糖優酪乳(240 毫升)或無糖優格(210 公克)。

儘管優格可以成為健康、維持體重的飲食的一部分,但優格與糖尿病預防沒有明確的因果關係,遵循適量、原味、無糖原則,把優格加入日常飲食中,均衡飲食、保持健康體重才能遠離糖尿病。

參考資料:Petition for a Qualified Health Claim for Yogurt and Reduced Risk of
Type 2 Diabetes Mellitus

文、王芊淩/圖、巫郡俊

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