癌友胃口不佳怎麼辦？烹飪把握３大原則

抗癌期間首重補充充足營養，癌友卻時常因治療副作用而食不下嚥、吃飯味如嚼蠟，令病友食欲不佳越吃越少。身體沒有攝取足夠營養，就會使得抗癌戰役越打越艱辛。在準備癌友的膳食方面究竟需要特別留意些什麼呢？留意一些細節就能使得心愛的親朋好友重新找回吃飯的享受感。

把握３大原則補充癌友體力

抗癌藥物會讓癌友味蕾細胞受到影響，導致味覺改變，讓人變得食不知味。

1. 使用天然調味料
   選擇天然調味料替料理增添香氣與增加滋味，除了蔥、薑、蒜、九層塔、香菜之外，多利用天然辛香料包括味噌、褐藻甘露醇、咖哩粉、 昆布醬等。
   
2. 多元食材補充營養
   多吃有維他命 C、Ｄ的水果、綠色蔬菜以及比較黏稠的食物，像是白木耳、黑木耳。也可以多吃菇類、昆布、紫菜、深海藻類、褐藻萃取物等具有豐富多醣體的食材，活化免疫細胞以及降低治療副作用。癌友比常人需要的營養更多，記得也要補充蛋白質，從肉類或豆類都行。
   
3. 調整烹調方式
   食物烹調方式可以採用勾芡，滑順口感讓病友比較好吞咽。也記得要將食材切得比較小塊，煮得軟碎好入口。少用炸、烤的方式料理食物。
   

文章內容來源：癌友味覺改變胃口不佳怎麼辦？中醫從食補找回記憶中的味道
圖/巫俊郡

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