抗發炎還能排毒，一圖了解高麗菜 6 大好處與注意事項

高麗菜一直是台灣餐桌上的常客，不論是清炒、滷湯還是火鍋都少不了它。而且高麗菜因營養價值高，可以說是「菜中之王」。想知道高麗菜有什麼營養好處嗎？那就接著看下去吧！

高麗菜的 6 大好處

一、身體排毒
高麗菜富含硫與維生素 C。硫有助傷口癒合，搭配維生素 C 的抗氧化作用，能提升身體的代謝與排毒能力。

二、預防癌症
高麗菜含有羽扇豆醇（lupeol）、黑芥子硫（sinigrin）與蘿蔔硫素（sulforaphane）等抗癌成分，可活化酵素、抑制異常細胞生長。此外也富含「維生素 U」，能抑制胃酸、修復胃黏膜，有助降低胃潰瘍及胃癌風險。

三、調整血壓
高麗菜的鉀含量高，可平衡體內鈉的作用，幫助維持正常血壓，並能減輕血管壁張力，有助穩定血壓表現。

四、天然抗炎劑
其中的谷氨醯胺（Glutamine）是腸道、肝臟與免疫細胞的重要養分，也具有抗發炎特性，可幫助降低多種類型的發炎反應。

五、保護皮膚
作為十字花科蔬菜，高麗菜富含抗氧化物與類胡蘿蔔素，可延緩皮膚老化，促進細胞更新，維持肌膚健康與緊實。

六、預防骨質疏鬆
高麗菜含有鈣、鎂、鉀與維生素 K，是骨骼健康的重要營養來源，有助降低骨質疏鬆風險。

有這四種狀況，建議不要多吃！

甲狀腺機能低下
高麗菜屬於十字花科，可能干擾體內碘的利用，影響甲狀腺素的生成，甲狀腺功能低下者需留意攝取量。

容易胃脹氣者
十字花科蔬菜容易產氣，腸胃較敏感的人可能出現脹氣不適。

正在服用抗凝血劑者
高麗菜含維生素 K，可能影響抗凝血藥物作用。若正在服用相關藥物，建議每餐攝取量不宜超過半碗，並與醫師討論飲食調整。

平時蔬菜吃太少的人
若原本膳食纖維攝取低，突然吃大量高麗菜可能造成腸道不適。建議循序增加份量，並搭配足夠水分，幫助腸道蠕動，避免消化不良。

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圖 / 艾蜜莉

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