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市面上充斥一大堆號稱可以纖體瘦身的保健食品，有些標榜能夠抑制脂肪吸收，有的則宣稱能夠抑制食慾，有的則表示可以增加身體新陳代謝，產品與弱能多到讓人眼花撩亂。而這兩年一種叫做「左旋肉鹼」（L-Carnitine）的化合物也積極進軍減肥市場，獲得不少人的肯定，不過，也有些使用過的人表示效果並不如預期。
左旋肉鹼是個什麼東西？
相信很多人沒聽過「左旋肉鹼」，就先來跟大家說說，這到底是個什麼東西。
左旋肉鹼是一種類胺基酸，大部分由動物原生質中產生，其主要的功能是運送脂肪進入粒腺體進行能量代謝，促進肪轉化為能量，這就是為何左旋肉鹼會被大力宣揚成為促進脂肪代謝及協助脂肪產生能量「減肥聖品」與「健身神物」的原因。
左旋肉鹼廣泛存在於紅肉以及乳製品食物中，若攝取不足時身體會利用離胺酸及甲硫胺酸來自行製造補充，不過人體中有 80%以上的左旋肉鹼是由飲食所提供，而只有少量是人體自行製造。一般來說運動健身選手，建議可以補充左旋肉鹼來幫助脂肪產生能量。
左旋肉鹼真的能減肥瘦身嗎？
接著來談談左旋肉鹼能夠減肥瘦身的說法是否正確？
前面說過，左旋肉鹼的功能之一就是將脂肪轉換為運動所需的能量，而轉換脂肪就意味著直接燃脂，但如果想藉由補充大量肉鹼來燃燒身體過多的脂肪，卻是不切實際的，因為左旋肉鹼就只是個「空的載具」，如果沒有東西擺在上面（即是游離脂肪酸）運送，就算是補充大量的左旋肉鹼也無助於脂肪的燃燒。
所以要靠左旋肉鹼來協助減重，關鍵還是在必須先進行一段時間的有氧運動，當肌肉中的肌醇與葡萄糖消耗得差不多時，身體便會開始分解三酸甘油脂，所以減肥的重點在於三酸甘油脂的分解加速，而不是左旋肉鹼的運送次數的多寡。
如何讓左旋肉鹼發揮燃脂效果？
而要想讓左旋肉鹼發揮效果，需要的身體條件非常嚴格，因為我們燃燒脂肪需要粒線體來進行氧化作用，但是粒線體並不是只要有脂肪就能氧化，粒線體的氧化，需要在身體缺乏能量時，才會被大量激活氧化功能。所以左旋肉鹼作為粒線體燃燒脂肪的搬運管道，只有體能不足的時候，這個管道才會有用，如果體能充足，你就算吃再多的左旋肉鹼，也沒啥功用。
換句話說，左旋肉鹼並不是減肥藥品，它不直接燃脂，它的燃脂是被動形式的，所以需要客觀身體條件進行調節之後，才會有用。
為什麼有人使肉左旋肉鹼減重效果不好？
有些人想使用左旋肉鹼來進行減肥瘦身，結果並不理想，第一個原因還因為妄想不靠運動，單憑左旋肉鹼就達到燃脂瘦身的效果，第二個原因則是以為吃了左旋肉鹼，就可以放心大吃大喝，但事實並非如此，那是具有加速脂肪代謝的共軛亞麻油酸（CLA）所產生的效應，更何況，共軛亞麻油酸也沒法應付太過量的飲食。所以，要使用左旋肉鹼來減重瘦身，還是必須搭配運動與飲食控制才能達到效果。
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文／陳亦云 圖／許嘉真