抗老又防癌!鯖魚搭配這4種食物,保健效果倍增

2019-02-23T16:09:05+08:002019-02-23|最新文章|

魚類是omega-3脂肪酸的主要食物來源,而omega-3又包含了EPA、DPA、DHA等成分。專家指出,雖然魚類多多少少都含有omega-3,但是,鮭魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等富含油脂的魚,omega-3脂肪酸的含量特別高。研究發現,植物和海鮮中的omega-3脂肪酸,有助於降低致命性心臟病發作的風險達10%。

DHA含量排名前三名分別是鮪魚、鯖魚、秋刀魚,其中每100克鯖魚的DHA含量高達3200毫克;至於以EPA含量排名,鯖魚和鮪魚也高居1、3名。

今天講得鯖魚是市場上常見的平價魚種,全年都有漁獲,其中又以4、5月和10月為盛產期,所以易取得又便宜,營養價值又超級高,真的是很棒的食材。

鯖魚搭配4食材,保健功效加倍

1、鯖魚+薑→促進血液循環

食用鯖魚可提升胃部機能,幫助恢復體力。以中醫觀點,可暖胃、補氣血、消除焦躁。也能促進血液循環、溫暖身體,對於因虛冷造成的生理痛有其效果。

鯖魚是瘦肉魚,除了蛋白質,也富含脂溶性維生素、不飽和脂肪酸。豐富的鐵質及維生素B2,能預防貧血、美容肌膚。DHA 可活化大腦功能,因而提升記憶力及預防痴呆。

為了要有效率地攝取容易氧化的EPA 及DHA,可用抗氧化強的蔬菜、調味料及橄欖油烹調。寒性體質的人可食用添加生薑的鯖魚味噌煮,能溫熱身體。

2、鯖魚+番茄→抗氧化

番茄紅素抗氧化能力是胡蘿蔔素的3.2倍,是維生素E的100倍,能夠清除自由基、預防心血管疾病及多種癌症,其中的β-胡蘿蔔素也可減少自由基和細胞氧化反應。

3、鯖魚+洋蔥→清血管

洋蔥中的化合物硫化丙烯,能擴張血管壁、降低血壓與血脂、防止血栓形成及動脈硬化,和鯖魚一起食用,能夠加強清血效用並預防癌症。

4、鯖魚+芝麻→抗老化

鯖魚富含的EPA、DHA,可以幫助血管擴張,使血液流動更順暢,養分也能因此順利到達黑色素細胞,進而幫助改善年齡增長所生的白髮。

黑芝麻中的「黑芝麻木酚素」,具備抗氧化作用,可以幫助去除造成人體老化的活性氧,而且芝麻還有豐富的維生素E,也同樣具備強力抗氧化作用。

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