副食品吃錯導致「發展遲緩」營養師：鐵質跟維生素Ｄ最重要

小志（化名）因為動作發展遲緩就醫，診斷為「兒童營養不良合併維他命D缺乏佝僂症」，營養師評估他的飲食狀況後，才發現副食品雖然每天都有蔬菜、根莖類等食物，而且種類多元，卻大量缺乏動物性蛋白質、維生素D，還有動物性食物中的維生素B12、鐵、鋅，更從沒吃過固態的食物，難怪會營養不良。

副食品怎麼挑選

台大醫院新竹分院營養師黃淑俐表示，寶寶出生4~6個月後隨著感官、動作的發育、消化能力的成長，母乳或是嬰兒配方奶已不足以應付營養需求，所以此時要開始吃副食品。如果媽媽奶水不足、寶寶吃不飽，可以在4個月時就給副食品，不用等到6個月，太早給或太晚給都不好。

而開始添加副食品時，最重要的是要選擇富含鐵質與維生素D的食物，黃淑俐說，食物種類可以用全穀雜糧類，搭配強化鐵質、維生素D的米精、麥精；蔬菜類則選擇深綠色蔬菜、水果類選擇維生素C含量豐富的柳丁、芭樂自製果汁或磨泥。

至於滿6個月後，要記得開始添加豆、魚、蛋、肉類等蛋白質來源的食物，如蛋黃、豆腐或豆漿、魚、肉、肝泥等，除了補充蛋白質之外，也是補充動物性食物中的其他營養素；同時要特別注意不要餵蜂蜜給1歲以下的寶寶吃，避免肉毒桿菌中毒。

副食品也要挑形狀

但「副食品」不只是補充營養，也是訓練嬰幼兒咀嚼、吞嚥能力、接受多樣性食物，以養成健康飲食習慣的一個過程，黃淑俐提醒，副食品應該從應從湯汁狀、流質，或是糊狀、半流質，要漸漸轉變成泥狀、半固體或固體的形式，1歲以後建議固體食物為主，每次可以嘗試一種新食材，讓寶寶慢慢適應。

至於起司、優格、蛋類、小麥、花生醬、堅果醬、魚類及貝類等高致敏性食物的嘗試時間點不必刻意延後，依據台灣兒童過敏氣喘免疫及風濕病醫學會的研究報告，延遲給予高致敏性食物的時機，反而增加嬰兒發展過敏的風險，如果有過敏反應或相關疑慮，直接請教兒童過敏免疫專科醫師即可。

黃淑俐說，副食品的準備以自然、自製為首選，所以在食材上也不用特別挑貴的食材，選擇大人和小孩都能吃的食物，清洗、切割、烹調，各類單品取出寶寶食用3~5天的份量，不加糖、不加鹽，分量盛裝冷凍備用，食用時加熱輪序搭配即可。

延伸閱讀

寶寶該怎麼食用副食品？台北慈濟醫生給出4項建議
小孩子吃海鮮會過敏？長庚研究：吃多樣過敏食物才不會有過敏體質
都是餵母乳 親餵還是瓶餵 寶寶腸道菌有差別！

文／許嘉真 圖／許嘉真