人參有4種 中醫師告訴你適合哪一種

人參有「藥王」的稱號，高居中國四大補品之首。《本草綱目》就描述，「人參，味甘、微苦、性平，歸脾、肺、心經。」在傳統藥理應用上，人參有補充元氣、增進體力、促進氣血循環、改善脾肺胃、生津解渴、安神益智等作用。

不過其實人參有許多的種類，各種人參所含有的營養成分及對症用藥，會因其生長環境與方式的不同而有所差異，因此在使用人參補身時，必須先了解自己的體質來選擇正確的人參。

哪種參適合你？

臺北市立聯合醫院中興院區中醫科主治醫師林在裕指出，目前市面上常見的人參，可以按照產地分為4種，分別是西洋參、高麗參、東洋參以及黨蔘。

西洋參

西洋參又稱粉光參、洋參、野山泡參、廣東人參、花旗參，盛產於美國、加拿大等地。西洋參主要用於改善肺陰不足、虛熱喘咳、熱病傷陰燥咳等病症。粉光參能益氣降火、提神健脾開胃。因此，林在裕建議，燥熱、容易口乾舌燥、便秘、早上起來眼屎很多的人，或是壓力太大、工作忙碌、睡眠不足的人，都可以用西洋參來補元氣。

高麗參

高麗參產於韓國，具有大補元氣、滋補強壯等好處，能補充人體氣血陰陽之不足，進而增強體質、改善臟腑功能、提高抗病能力。主要用於改善脾氣虛弱與肺氣虛弱，適合用於久病的人、衰弱的老年人、身體抵抗力差的人身上。

東洋參

日本所產的人參即稱為東洋參，溫補性較弱。功用包括了促進新陳代謝、強化心臟血管系統、維持身體機能良好、消除精神壓力、預防糖尿病、抑制癌細胞增殖、刺激造血功能、增加免疫力及抗衰老。

黨參

黨參目前主要產自中國，作用比較弱，但是因為價錢便宜，許多人拿來泡茶飲用。林在裕提醒，在使用量上需要多一點才能發揮效果。

人參進補前 先看一次醫師確認體質

另外，參可以依照炮製的方式區分，新鮮人參洗淨之後乾燥者稱為「生曬參」，而經過蒸製後再進行乾燥者稱「紅參」，如果以水燙浸糖後再進行乾燥者稱「糖參」或「白參」，人參經由加工斷下的細根稱「參鬚」。

林在裕表示，許多人喜歡使用人參進補，但最常見的方法是直接去中藥行抓藥，「不過如果食用了不適合的參，可能反而補錯了方向，」他建議，如果想要用參進補，最好還是先看過一次中醫師，確定自己適合用哪一種參。

「另外，人參不適合用大火煎煮，」林在裕建議，用熱水沖泡，或是在料理最後再放入人參即可，煮太久反而會讓人參的營養價值流失。

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文／林以璿 圖／林以璿