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人手一杯咖啡，是成為現代人的飲食習慣，對於咖啡的認知，以提神是最為常見的功效，但隨著近年咖啡相關的研究增多，喝咖啡帶來的好處也就越來越多！但也不是說單存喝多就好，一起跟著醫師的腳步喝吧！
咖啡多酚「綠原酸」的好處
近年研究證實，適量的咖啡有助於預防癌症、心血管疾病、高血壓、失智、延長壽命等，有這樣的結果呈現，都自於咖啡中所含的「綠原酸」帶來的好處。
身為咖啡多酚的綠原酸，又被稱咖啡單寧酸，是天然的抗氧化劑。當我們喝下咖啡時所感受到的咖啡香及苦澀感，都是來自於「它」，通常100毫升的咖啡，就含有 15 ～ 20 毫克左右的綠原酸，當喝進人體後，有以下顯著的好處：
1. 抑制體內發炎、氧化
綠原酸就是一種抗氧化劑，經由腸胃吸收後，經由血液送至全身發揮其作用，達到
各式各樣的抗氧化效果，例如在肝臟可達到解毒作用。
2. 預防高血壓、腦梗塞
綠原酸具有保護內皮細胞，讓血管維持彈性的作用，故可以達到預防動脈硬化、高血壓的作用。
3. 燃脂減重
因抗氧化的作用，有助減慢餐後葡萄醣釋出進入血液的過程，並改善消化器官機能，能抑制體內糖分吸收，加上咖啡有分解脂肪的作用，可幫助達到減重的效果。
增加 2 種食材，讓綠原酸發揮更多
曾擔任國立健康營養研究所臨床營養部長的板倉弘重博士表示，能夠和綠原酸相輔相成的食材就是醋酸，並且醋酸還能夠促進腸道血液循環，有助改善腸道環境，減少壞菌產生，所以同時飲用咖啡和醋，可讓效果一加一大於二！
另外板倉弘重博士也建議將檸檬加進咖啡一起喝，因為檸檬中所含的「橙皮苷」能改善血液流動，達到動脈硬化預防的作用。
1. 咖啡醋做法
準備即溶咖啡1大匙、黑糖1小匙（可用蜂蜜取代）、熱開水200毫升、醋1小匙，先將即溶咖啡和黑糖用熱開水泡開，攪拌均勻後最後加入醋即可完成。
2. 檸檬咖啡做法
準備一杯沖好的咖啡，種類不限，再加入一片洗乾淨，連皮切成圓形的檸檬片即可完成。
建議每天做多飲用3～4杯即可，以免攝取過多咖啡因導致其他不適情形出現。
文 / 彭幸茹
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