老薑能抗發炎、防失智！跟著9份國外研究健康吃

在天氣冷的時候喝上一碗薑湯，感覺全身都會溫暖起來。不過薑湯除了祛寒之外，其實還有抗氧化、抗發炎的功用，國外的研究也顯示，吃薑甚至還有預防阿茲海默症的效果，可以說好處多到數不清。

薑的10種好處

一、抵抗感染

2013年，台灣高雄醫學大學的研究發現，新鮮的薑可以抑制呼吸道病毒如RSV病毒的生長，透過薑茶、薑汁可以幫助降低感染風險。

在印度2012年的研究中，也發現薑可以抑制許多有害的細菌，改善腸道的微生物生態。

二、降低血糖

2015年，伊朗德黑蘭醫學大學針對41位第二型糖尿病患的研究中，發現每天2克的生薑粉，可以降低12％的空腹血糖，同時讓糖化血色素降低了10％。

三、降低膽固醇

一樣是2015年伊朗德黑蘭醫學大學的同一份研究，研究團隊也徒繩很驚奇的發現，低密度膽固醇與高密度膽固醇的比率也降低了28％，氧化低密度膽固醇也降低了23％，相對來說，也減少了罹患心臟病的風險。

四、輔助癌症治療／預防癌症

2016年，印度旁遮普大學的研究發現，生薑具有多種抗氧化，抗炎，止吐，抗癌和抗誘變作用，生薑的酚類成分，特別是薑油酚和壽果酚，可誘導癌細胞凋亡、自噬，並抑制轉移。對癌症患者來說，在治療過程中服用一些薑，可以改善治療的效果，對於健康的人來說，薑也可以改善腸道的健康，幫助預防癌症。

五、預防阿茲海默症

2011年，泰國孔敬大學針對60位婦女進行研究，發現每天服用400、800mg的生薑，持續2個月後，無論是使用電腦測試，或是聽覺測試，都顯示工作記憶、認知功能增加了。

研究團隊認為，因為阿茲海默症是一種慢性發炎，而薑抑制了慢性發炎，也就減少了老化的可能。

六、減輕肌肉疼痛和酸痛

2010年，美國喬治亞大學的研究顯示，每天服用2公克的生薑，持續11天之後，可以減少「離心運動」帶來的肌肉痠痛。

離心運動是指肌肉的負重運動，就像我們身體的避震器，在跳躍、慢慢放下重物的時候，使用到的肌肉訓練就是離心運動；而研究團隊針對正在做74名手臂訓練的人進行研究，發現疼痛程度可以減輕一半、甚至有人是非常多，「作為消炎止痛藥的功效無庸置疑。」

七、改善關節炎的疼痛

2001年，美國邁阿密大學的研究發現，247名膝關節炎患者每天服用從2.5~4公克的生薑中萃取物的膠囊，在6週內的疼痛指數減少，可以維持站立、步行長度增加，而且使用的止痛藥劑量也減少了。

2011年，伊朗亞茲德的Farateb研究所研究也發現，將含有肉桂、薑、乳香和芝麻油的草藥軟膏，與鎮痛的水楊酸軟膏比較，發現效果是差不多的。

八、大大減輕月經痛

2009年，伊朗德黑蘭Shahid Beheshti醫學大學針對150名18歲以上、有痛經的學生進行研究，他們分為3組，分別在月經開始的前3天，每天服用4次250毫克的生薑、布洛芬、甲芬那酸，結果3組的疼痛指數都減輕了。「這個效果跟我們常用的止痛藥一樣好！」

九、解決孕吐

2014年，南非史德蘭波希大學（Stellenbosch University）分析了12項研究，共1278名孕婦的經驗，發現只要1.1-1.5克生薑，就可以改善孕吐的症狀。不過研究同時也提醒，有些人在持續服用薑之後，可能增加流產風險，所以在開始吃薑之前還是先諮詢一下醫師。

參考資料

1. 抵抗感染：
   Fresh ginger (Zingiber officinale) has anti-viral activity against human respiratory syncytial virus in human respiratory tract cell lines
   Antibacterial effect of Allium sativum cloves and Zingiber officinale rhizomes against multiple-drug resistant clinical pathogens
2. 降低血糖、膽固醇：
   The effects of ginger on fasting blood sugar, hemoglobin a1c, apolipoprotein B, apolipoprotein a-I and malondialdehyde in type 2 diabetic patients.
3. 輔助治癌：
   Anticancer Potential of Ginger: Mechanistic and Pharmaceutical Aspects
4. 預防阿茲海默症：
   Zingiber officinale Improves Cognitive Function of the Middle-Aged Healthy Women
5. 減輕肌肉痠痛：
   Ginger (Zingiber officinale) Reduces Muscle Pain Caused by Eccentric Exercise
6. 改善關節炎：
   Effects of a ginger extract on knee pain in patients with osteoarthritis
   Comparing Analgesic Effects of a Topical Herbal Mixed Medicine with Salicylate in Patients with Knee Osteoarthritis
7. 改善經痛：
   Comparison of Effects of Ginger, Mefenamic Acid, and Ibuprofen on Pain in Women with Primary Dysmenorrhea
8. 改善孕吐：
   A systematic review and meta-analysis of the effect and safety of ginger in the treatment of pregnancy-associated nausea and vomiting

文／盧映慈 圖／何宜庭

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