宵夜想吃鹽酥雞?3招讓你零罪惡感「吃雞」

天一冷、情緒一暴躁,大家都會忍不住化悲憤為食慾,用高熱量的美食填滿空虛的心靈。尤其如果需要熬夜,沒什麼比「鹽酥雞」這樣又香又提神的台灣美食還對味的了。想要避免吃鹽酥雞變胖,這裡就歸納出 3 招,讓你開心吃、少負擔。

1.「青菜」是高熱量雷區千萬別碰!水分越多油越多

很多人因為半夜偷吃鹽酥雞,滿滿的罪惡感作祟之下,就想用「吃得健康一點」作為彌補。但其實,如果你選擇了炸蔬菜,恐怕比選擇其他的食物,熱量還要更高!

油炸的時候,蔬菜的水分會被炸油取代。所以說,越多的含水量,反而越不健康。而且,蔬菜切得越小,接觸到油的面積就會越多,熱量越高。平均來說,油炸後的蔬菜,熱量比一般蔬菜整整高了 4 倍。常見的鹽酥雞常見蔬菜中,花椰菜、四季豆等,都是隱形的巨大雷區。最好別選在吃鹽酥雞的時候,才想要補充蔬菜。

2.選擇「帶骨頭」的肉類:雞脖子、雞翅胖、雞軟骨

其實,大家吃宵夜的時候,大部分都不是真的肚子餓,而是希望透過咀嚼的動作提振精神。這裡就給大家一個建議,可以選擇帶骨頭的肉類,像是雞脖子、雞翅膀等等,這些部位的肉並不多,卻「很耐咬」,拉長了進食的時間,吃的東西、內容自然也減少了。

「雞軟骨」同樣也符合這樣的條件,耐拒絕熱量卻又不會太高,適合怕胖又愛吃的人滿足口腹之慾,並且拉長了咀嚼時間,還能夠帶來飽足感。

圖說:最好選「帶骨頭」的肉類。

3.避開「百頁豆腐」 蘿蔔糕、糯米腸都是比較好的選擇

除了蔬菜、肉類,大量的加工食品也是鹽酥雞的熱門選擇之一。這之中,百頁豆腐是最隱形的高熱量食物,大家會以為豆腐就熱量不高,但其實因為百頁豆腐每100公克單位重量裡,含有高達17克脂肪量,是傳統豆腐、嫩豆腐的5~6倍,總熱量超過2~3倍以上,最好要避開。

圖說:百頁豆腐有隱形的超高熱量!

不過其他的加工品,像是蘿蔔糕、糯米腸,因為下油鍋前不需要再裹粉,可避開麵衣二次抓油,因此會是比較理想的選擇。如果能夠掌握這 3 個要點,就可以避免踩到高油地雷。

文/林以璿 圖/阿巫

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