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柳丁就是柳橙，鮮豔的外表，加上香、甜、多汁，又非常好種植，所以是台灣很盛產的水果之一。一般人吃柳丁可能是看中柳丁豐富的膳食纖維，可以幫忙「解便秘」，但其實柳丁不只有膳食纖維，還有豐富的維生素、礦物質，而這些元素都讓柳丁成為除了防便秘之外，還有6大好處的超級水果。
一、解便秘
根據國民健康署建議，男性成人跟女性成人的每日膳食攝取量，分別是34公克以及27公克，但每人每日平均攝取量，只有15~17公克左右；除了主食吃太少全穀類的食物之外，還有一個原因是水果總是被「果汁」代替，導致腸道蠕動變差。
而一顆柳橙就有3.5公克的纖維量，一日2顆就有7公克的膳食纖維，再多吃1~2盤青菜，就可以填補不足的膳食纖維；加上柳丁還有豐富的膠質，可以潤滑腸道，讓排便不再那麼痛苦。
二、預防癌症
人體在進行新陳代謝之後，會產生很多「自由基」， 如果身體中有少量自由基，可以刺激免疫細胞抵禦外來病菌，但如果自由基數量太多，反而會破壞身體內的正常細胞，造成損傷，最終讓細胞不正常增生、引起癌症。
而柳丁富含抗氧化劑「維生素C」，每顆柳丁中大約有60毫克的維生素C，可以幫助抵抗自由基的形成，或是代謝多餘的自由基。
不過一旦癌細胞已經形成，就需要更大量的維生素C才能來「抗癌」，一項2015年的研究中，柳丁中的維生素C，能抑制大腸直腸癌的癌細胞，但至少每天要吃300個柳丁才有這個效果。所以在真的變成癌症前，還是多補充維生素C會更有預防效果。
三、降血壓
而柳丁中富含鉀離子，每顆的含量鉀離子大約是200毫克，而充足的鉀離子可以幫助身體改善高血壓。
因為高血壓通常是鈉離子過多造成，血液會囤積在體內、讓血壓變高，但鉀離子可以平衡過多的鈉離子，同時讓緊繃的血管鬆弛。
四、維持心臟健康
除了可以幫助降血壓之外，鉀離子也可以調節心臟的跳動，讓心臟跳動變得更規律，同時，攝取足夠的膳食纖維，也能降低膽固醇、清除血中的脂肪、減少血管的負擔，進而改善心臟健康。
五、改善糖尿病
膳食纖維也能改善身體對於胰島素的敏感度，2019年的一項研究也發現，膳食纖維或許不會「明顯降低血糖」，但可以改善人體對胰島素的敏感度、降低胰島的工作量，對於糖尿病前期的人來說，比較不容易進展成糖尿病；對於已經糖尿病的人來說，可以改善血糖對身體的傷害。
而膳食纖維可以讓消化道持續有「消化感」，幫助一個人長時間保持飽足感，並減少吃零食的衝動。
六、維持皮膚健康
除了改善身體內部的健康之外，柳丁還有一個功效是能「美白、維持皮膚健康」，因為維生素C能幫助身體產生膠原蛋白，而膠原蛋白可以幫助皮膚代謝老化的細胞、讓傷口癒合、改善皮膚的強度，撫平皺紋。
不過要注意的是，雖然柳丁可以幫助修復皮膚，卻也不能無限制的一直吃，因為維生素C過多，會讓皮膚黑色素不容易沈澱，造成「光敏感性皮膚」，對紫外線特別敏感，可能會因為紫外線照射而產生黑色素瘤，每天2顆柳丁應該是最剛好的份量了。
參考資料
Vitamin C selectively kills KRAS and BRAF mutant colorectal cancer cells by targeting GAPDH
Additional Effect of Dietary Fiber in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus Using Metformin and Sulfonylurea: An Open-Label, Pilot Trial
文／盧映慈 圖／何宜庭、巫俊郡
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