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保溫杯可以拿來裝酸性飲料嗎？這是很多人心中的疑問。因為保溫杯的材質是金屬，如果被酸性溶解，喝到肚子裡，很可能造成重金屬中毒，而這些金屬沈積在內臟、神經、大腦，會讓神經萎縮發炎，導致失智、失憶、肌肉萎縮等疾病。
但保溫杯真的會讓人重金屬中毒嗎？長庚醫院腎臟科系毒物科主任顏宗海說，其實只要「選對」保溫杯的材質，再加上使用方法正確，其實不太可能會因為裝了酸性飲料就溶出重金屬。
保溫杯材質怎麼選？編號「304」、「316」最適合！
曾有新聞表示，一名50多歲男子習慣每天用保溫杯裝咖啡，但使用了20多年的保溫杯內層早已經受損、生鏽，導致他出車禍，推測是因為吸收太多重金屬、導致鉛中毒，引發吸入性肺炎身亡。
但其實保溫杯的材質主要是「不鏽鋼」，不鏽鋼是由碳、鐵、鉻、鎳、錳、鉬這幾種重金屬製造的合金，而其中含量最多的是鉻、鎳、錳。
而鉻會在塗層表面形成一層氧化鉻的保護膜，才能達到防鏽的效果，鎳則能抗腐蝕，避免酸性飲料、碳酸飲料，或是鹼性的茶腐蝕內層。不過有些人可能會對鎳過敏，近年則有不少不鏽鋼用「錳」代替鎳，但卻引發「重金屬中毒」的問題。
顏宗海則說，用在食品上的不鏽鋼，最常見的是編號304、316、403、410與430等，尤其是「304」、「316」，像是便當盒、保溫杯，多半都是這2種等級；但雖然400系列也可以用在食品上，卻因為鎳或是錳的含量比較少，容易被腐蝕，所以不建議拿來當保溫杯裝酸性飲料。
當保溫杯出現生鏽、裂痕就不要用了！
那為什麼會有「重金屬中毒」的問題呢？顏宗海說，因為保溫杯的內層是一層層的塗層做好的，所以只要出現裂痕，表示完整的塗層已經被破壞了，已經失去了保護效果。
而生鏽也是代表裡面的金屬已經不再有防鏽效果，可能是使用年限到、塗層自然氧化代謝掉，或是因為受到撞擊或其他原因而被破壞，最好馬上丟掉、不要再使用。
「雖然暫時使用不會溶出太多重金屬，不太會產生神經中毒，或是失智的問題，但短期來說可能會有細菌附著，很容易發生感染問題，長期來說當然還是會有重金屬問題，所以千萬不要省這個錢。」顏宗海也提醒，千萬不能用鋼刷刷保溫杯內部，最好用擦拭或是海綿清洗，才能真正確保安全。
不過食藥署也表示，其實人體中很多種酵素都需要錳離子當輔助因子，與血糖的調節、血液的凝固、生長發育及中樞神經的正常運作有關，所以適量的「錳」是不會造成危害的。
而食品級的不鏽鋼都需要通過「重金屬溶出測驗」，而最容易溶出的重金屬就是錳，但溶出的含量卻比一碗糙米飯中含有的錳還要低，所以即使有溶出的現象，也不需要太擔心，只要盡快更換保溫杯就可以了。
文／盧映慈 圖／何宜庭
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