你也愛吃蜂蜜嗎？明年 7 月起 100% 純度才能叫「蜂蜜」

甜食帶來的幸福感是難以被取代的！香甜可口的蜂蜜不論是單獨吃、泡蜂蜜水或是做成蜂蜜蛋糕及各式甜點當下午茶享用，都廣受大家的喜愛，在吃之前先來看看你對「蜂蜜」知多少吧！

100% 純正蜂蜜看包裝標示一眼就知道！

消費者可依照自己的需求選購不同的蜂蜜，但如果廠商標示不實或是有誤導嫌疑，就會損害消費者權益，因此衛福部食藥署公告「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」，預計 112 年 7 月 1 日開始實施，未依規定標示者會依法開罰新台幣 3 至 300 萬；標示不實者，可開罰 4 至 400 萬元。

快看！蜂蜜標示新制明年 7 月上路

一、 蜂蜜含量達 60% 以上者，有添加糖（糖漿）者，品名應標示如「加糖蜂蜜」；添加糖 (糖漿) 以外之其他原料，而未添加糖（糖漿）者，品名應標示如「調製蜂蜜」或「含〇〇蜂蜜」。
二、 蜂蜜含量未達 60%，且品名含「蜂蜜（蜜）」字樣者，則品名應完整標示如「蜂蜜（蜜）口味」或「蜂蜜（蜜）風味」。
三、 前述產品均應依蜂蜜含量多寡依序標示蜂蜜原料原產地。
四、 包裝蜂蜜產品，倘標示「蜂蜜（蜜）」、「100% 蜂蜜（蜜）」、「純蜂蜜（蜜）」，應為僅含蜂蜜成分之產品。未添加蜂蜜之包裝糖漿產品，品名不得標示「蜂蜜（蜜）」字樣。

此項規定一出，可以幫助消費者辨別買到的蜂蜜，究竟是純正的 100% 蜂蜜，還是添加高果糖糖漿、色素或香料的調製蜂蜜，確保自己能用合理的價錢，買到品質符合又吃的安心的產品。

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為什麼會有假的蜂蜜在市場流竄？近年因氣候變遷與病蟲害，使得產量大幅縮減，台灣的消費者又注重養生保健，對於蜂蜜的需求量從未減少，在供需不平衡及一般消費者難以判斷真假蜂蜜的情況下，自然就很容易會出現以糖漿混充的摻假蜂蜜。

在網路上查找「如何判斷蜂蜜真假」的方法眾多，從看的、嚐的、聞的感官評量，到加水搖晃觀察泡沫細緻度及消失時間、透光檢查、是否產生結晶等種種方式，但這些其實需仰賴經驗或是靠感覺，然而感覺這種東西，每個人感受不盡相同，在技術上也有可能做到以假亂真的程度。

蜂蜜的營養價值及功效

蜂蜜是小蜜蜂們辛苦採集花朵、樹木或植物分泌物所產生的天然物質，以中醫觀點來看，蜂蜜性平味甘，有補益脾胃、潤肺止咳、滑腸通便的療效。

蜂蜜至少含有 200 種物質，主要成分為葡萄糖、果糖兩種單糖，占了 60-70% 以上，其餘還有水、維生素、礦物質、蛋白質、游離胺基酸、酵素、有機酸、類黃酮、酚類化合物及植化素等，具有抗氧化、抗發炎、抗菌、止咳及加速傷口癒合的功能。

蜂蜜對身體比較健康嗎？營養師：屬精緻糖仍需酌量食用

千萬別以為選蜂蜜、黑糖或蔗糖就很健康，可以多吃沒關係！

蜂蜜和砂糖、果糖同樣都有糖分，也屬於精緻糖類的成員之一，可用來增添食物的風味，蜂蜜搭配優格、水果或鬆餅讓口感層次提升，也常在經典的手搖飲品中出現。

建議適量食用蜂蜜，吃多了難免養胖身材，糖尿病患者攝取過量也容易造成血糖控制不穩。此外，父母要特別留意，1 歲前的寶寶因消化系統還不夠強壯，不能食用蜂蜜及其產品，避免嬰兒肉毒桿菌中毒。

1. 衛生福利部食品藥物管理署

文／劉思妤、圖／吳翌華

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