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高血壓患者最苦惱的，就是要控制鈉離子的攝取量，避免血壓控制不住，其實鈉離子跟鉀離子會互相作用，而鈣離子已經被證實可以降低心血管疾病的風險，所以避開鈉離子的同時，如果可以配合多攝取一點鉀離子、鈣離子，對於降血壓的效果更大。
專門給高血壓患者的飲食法
現在有許多飲食法都專門強調「熱量控制」、「減肥專用」，包含一開始用來治療癲癇的生酮飲食後來也被用在「增肌減脂」上。不過除了減肥之外，各種疾病都有不同的飲食指南，卻很少有一個專門的飲食法來幫助控制疾病，不過特別提出來控制高血壓的「得舒飲食」卻是個例外。
得舒飲食（DASH）在2001年被科學家正式提出，英文名稱Dietary Approaches to Stop Hypertension就是代表「減少血壓的飲食」。根據國民健康統計，年輕的高血壓患者多半不知道自己有高血壓，而在高齡社會中，隨著老化造成的血管退化，可能有8成的人在一生中會得到高血壓。
因為高血壓幾乎是個「國民病」，而且產生的併發症像是心血管疾病、腦中風、腎衰竭、視網膜剝離等，都非常的嚴重，所以控制高血壓的因子就變得很重要。而得舒飲食就是希望利用鉀離子跟鈉離子在體內的平衡機制，透過攝取鈉離子來降低鈉離子，讓控制鈉離子變得更容易。
得舒飲食的六大營養素怎麼吃？
在美國國家衛生研究院的「心臟健康營養素測試」中，發現用蛋白質或是不飽和脂肪取代10％的碳水化合物，血壓跟血脂改善的幅度更高。除了低脂、高蛋白的飲食大方向之外，因為得舒飲食最重要的是要攝取足夠的鉀離子，所以針對這部分也有特別的建議。
除了鉀離子之外，鈣離子、鎂離子也是幫助心臟可以符合心節律的重要離子，避免心律不整的問題，所以鈣、鎂豐富的奶類、堅果類也可以配合攝取，同時幫助換換口味。
- 碳水化合物：可用芋頭、馬鈴薯、地瓜、山藥、南瓜等高鉀食物代替飯、麵，如果想換口味，也以胚芽米、糙米、麥片等全穀類為主，少吃精緻澱粉，而強烈建議不要吃甜點跟喝含糖飲料。
- 蛋白質：以魚、雞等白肉，還有豆類為主，但記住不要吃肉類的皮、少吃加工食品。
- 脂肪：避免椰子油、棕櫚油等熱帶油，可以從堅果中攝取，像是高鎂質的杏仁、核桃、榛果、花生。
- 蔬菜：可以多攝取蕃茄、金針菇、菠菜、空心菜、昆布、紫菜、莧菜、地瓜葉、青豆等高鉀的蔬菜。
- 水果：可以多吃香蕉、奇異果、桃子、香瓜、釋迦、榴蓮等高鉀水果。
- 奶類：無脂或是低脂的牛奶、優酪乳。
而得舒飲食規定最好一天可以吃到4700mg的鉀，一餐差不多要吃到1500mg以上的鉀離子。根據美國國家衛生研究院的數據，每200g的美國馬鈴薯中，就有738mg的鉀、200g的地瓜中也有542mg的鉀，一杯300ml的新鮮柳橙汁中，也有496mg的鉀，如果每餐都有攝取高鉀的食物，基本上鉀離子一定夠。
得舒飲食的禁忌
不過鉀離子會經由腎臟代謝，所以如果已經有腎臟疾病的高血壓患者，無論有沒有達到洗腎的程度，都建議不要使用得舒飲食。
而低血鉀、高血鉀都會造成心律不整的問題，所以得舒飲食是以一星期計劃做評估，如果這星期吃的鉀離子含量多、下星期就要調整回來；但我們一般不會這麼認真的去計算自己吃下的鉀離子含量，所以建議想要實行得舒飲食的人，還是先諮詢過營養師再來進行。
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文／盧映慈 圖／許嘉真