視力模糊、直線變曲線、字體扭曲！營養師推薦吃 4 食物預防黃斑部病變

出現視力模糊、看東西有黑影、直線變曲線、字體扭曲變形的症狀嗎？小心！可能是「老年性黃斑部病變」上身。營養師提醒，平常多吃 4 類食物，即可預防老年性黃斑部病變。

老年性黃斑部病變（Age-related macular degeneration, AMD）好發於 50 歲以上長者，且隨著年齡增加。據統計，65 歲以上長者更是每 10 人就有 1 人罹病，為中老年人失明的主因之一。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，人無法逆轉年齡，但可從日常飲食中攝取 4 大護眼食物，包括蔬菜、水果、魚、蛋黃，皆有助於降低 AMD 發生風險。衛福部建議，日至少需攝取 300 公克以上蔬菜、2 個拳頭大小的水果，然而，多數長輩均攝取不足。

荷蘭阿姆斯特丹大學 2019 年發表於美國眼科學雜誌《American Journal of Ophthalmology》的研究指出，每天攝取 200 克蔬菜、2 次水果，以及每週吃 2 次魚，就能顯著降低 42% 罹患 AMD 的風險。

另外，根據澳洲雪梨大學 2020 年發表於臨床營養雜誌《Clinical Nutrition》研究指出，與每週吃少於 1 個蛋黃的人相比，每週吃 2〜4 顆蛋黃的人，15 年後發生 AMD 的風險降低了 49%。

魚類：Omega-3 脂肪酸

許惠玉說明，魚類含有 Omega-3 脂肪酸（包含 DHA、EPA），其中 DHA 能保護眼部感光細胞免受氧化傷害，而 EPA 能降低視網膜血管內皮細胞發炎。富含 Omega-3 的魚類，包含鯖魚、秋刀魚、柳葉魚、鮭魚等，

蔬菜水果：葉黃素和玉米黃素

黃斑部的「黃斑色素」就是由葉黃素和玉米黃素組成，其可幫助過濾藍光，從而減少強光誘導的氧化損傷，減少發炎、保護眼神經。許惠玉指出，富含葉黃素及玉米黃素的食物，包含深綠色蔬菜（菠菜、芥藍菜、地瓜葉、綠花椰菜等），水果（奇異果、芒果、葡萄、柳橙等）。

蛋黃：葉黃素及玉米黃素

雞蛋中，蛋黃含有較豐富的葉黃素及玉米黃素，每 100 克中含有 1094 微克的葉黃素類。其生物利用率更高，人體較容易吸收。許惠玉強調，兩者能吸收紫外線中過量的藍光，若時常使用電腦、手機及 LED 照明燈等，更需要攝取。

許惠玉呼籲，50 歲以上樂齡族預防 AMD，每日至少需攝取 300 公克以上蔬菜及 2 個拳頭大小的水果，且其中深色需達 1/3 以上（包括深綠和黃橙紅色）；每週 2 次魚、每週 2〜4 顆蛋黃。

她說：「不用花冤枉錢購買葉黃素、玉米黃素。」除了飲食，戒菸、避免二手菸、每週 180 分鐘運動、減少太陽直射眼睛等也很重要，也建議 50 歲後即使沒有症狀也應每年接受視網膜檢查。

諮詢專家：董氏基金會食品營養中心主任 許惠玉營養師

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚

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