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隨著生活節奏的變化，人們的飲食習慣也越來越多樣化，甚至三餐的時間有時也不明顯。比如週末喜歡吃brunch和下午茶的人，或是為了排到打卡網美店，不惜搞到很晚才吃飯，又或者喜歡逛夜市覺得吃飽才好睡的人們，這種飽一頓餓一頓，又不按時吃飯的習慣，可能是許多年輕人的常態，但長此以往，挑戰的不止是胃和身材，還有你的心臟。
歐洲心臟病學會期刊《European Journal of Preventive Cardiology》最新發表的研究就表明，晚餐吃得晚、又不吃早餐的人，心血管疾病發作後的預後往往更差。同時有以上兩種不良飲食習慣的心血管疾病患者，出院30天內出現死亡、二次住院或心絞痛的風險，要比常人高4－5倍。
晚餐太晚吃又不吃早餐的病人高達41%
不吃早餐的定義是午餐前除了咖啡、水等飲料，沒有吃過其他任何食物，每週至少3次；晚餐吃太晚的定義為晚餐距離上床睡覺的間隔不足2小時，每週至少3次。根據調查，心血管疾病患者中有58%的人不吃早餐，51%的人晚餐吃得晚，兩種習慣都佔的人又41%。研究作者Marcos Minicucci博士指出，雖然「吃得晚」的判斷依據主要是距離就寢的間隔，而非時間早晚，但事實上，幾乎有這個習慣的人也都是在深夜才吃飯。
Minicucci表示：「我們的研究表明，這兩種飲食行為與心肌梗塞的較差預後相關，」團隊認為，飲食對炎症反應、氧化和內皮功能的影響，可能是其中的潛在機制。
早餐應占每日卡路里的15% -30%
「工作到很晚的人很可能晚餐吃得晚，然後早上又不餓，」Marcos Minicucci建議，晚餐和就寢時間間隔至少2小時，並強調早餐一定要吃得好，一頓好的早餐需要包括乳製品（無脂或低脂牛奶、酸優格或奶酪），一份碳水化合物（全麥麵包、貝果麵包、穀物）和一份水果，早餐應占我們每日卡路里總攝入量的15% -30%。
研究還發現，飲食習慣不好而且心梗預後更差的人群，通常在入院前就更多服用他汀類藥物。Minicucci提醒，對於原本就有心血管風險的患者，他汀類藥物治療也是建立在健康生活習慣之上的，而非替代解決方案。另外，以前的研究發現，錯過早餐和晚餐的人更有可能有其他不健康的習慣，比如體力較差、吸煙等。
期刊小檔案：《European Journal of Preventive Cardiology》是同行評審的醫學期刊，研究心血管系統，該雜誌的主編是Massimo Francesco Piepoli。它成立於1994年，是歐洲心血管預防和康復的期刊，目前由SAGE出版社代表歐洲心髒病學會出版。
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文／林以璿 圖／林以璿