貧血不只是缺鐵！教你缺「銅」該怎麼補

我們常聽到要貧血的人多補充鐵質，但其實「銅」攝取不足，也會造成鐵的吸收率下降，同時妨礙血球的生成，如果拚命補充鐵卻沒辦法改善貧血，或許是因為缺乏銅離子營養素的關係。

銅的作用

銅是人體必須的營養素，每天會藉由尿液、還有溶在膽汁從腸道排出體外，所以基本上每天都必須攝取一點。正常的吸收量應該是0.9mg左右，如果以人體吸收率大約50％來計算，每天攝取2mg左右的銅離子是足夠的。

雖然我們常常聽到「銅中毒」這個名詞，但其實銅是人體的很重要的營養素，除了促進鐵質的吸收、生長血球之外，也能刺激生長白血球、提高免疫力；同時，銅也是身體中眾多「反應酶」的組成成分，負責維持身體的正常運作，如果缺乏銅的話，會造成腹瀉、骨質疏鬆、生長遲緩、肝炎、甲狀腺功能低下、心搏過速等問題。

簡單來說，銅是身體中骨骼、血液的組成成分，也能維持肌肉、神經的運作，但屬於每天代謝，無法在體內累積，所以一旦缺乏，身體就會漸漸出現一些障礙。

怎麼補充銅？

現在要補充微量元素，很多人會想到直接補充「營養品」，但銅離子每天的安全攝取量只有10mg，補充劑很容易就超標；另外，微量元素之間會有拮抗作用，一個過高、另一個就會過低，反而打壞身體的平衡，補了這個、缺了那個，一樣造成身體的不舒服。

比如市面上常強調的「鋅補充劑」，其實鋅離子跟銅離子就是互相拮抗的2種元素，補充過多的鋅就會造成銅不足，補充過多銅會造成鋅不足，而過低的鋅跟銅，都會造成鐵質吸收不良，不能偏廢一個；另外也很常見的維生素C補充劑，會將銅離子轉化成人體不好吸收的亞銅離子，所以也會阻礙銅的吸收。

至於要補充銅，像是堅果類，如杏仁、核桃、胡桃都有銅，而蔬果像是甜菜根、綠花椰菜、胡蘿蔔、黃豆、燕麥、綠色蔬菜、香菇、柳丁，還有最容易堆積銅的動物肝臟，都可以補充到銅的成分，只要每天按照衛福部公布的六大類食物的飲食指南份量食用，基本上不會有缺銅的問題。

延伸閱讀

注意力不集中、老是手抖被罵 竟然是罕見疾病讓他「銅」中毒
補鐵不是光吃鐵質就好！教你「必吃、避吃」的3種營養素

圖、文／盧映慈