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糖尿病已經超過腎臟病，變成我們新一代的國病。雖然大家可能都知道，要治療糖尿病得先「忌口」，一些高糖分、高熱量的東西最好不要吃；但其實反過來說，補充足夠的營養，其實也可以改善糖尿病，《美國臨床營養雜誌》就刊登一篇文章，發現補「鋅」，真的可以幫助改善糖尿病。
糖尿病與「鋅」
《美國臨床營養雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）在今年7月發佈一篇文章，分析過去的研究成果，在14個國家的1700名受試者中，都看到「鋅」可以調節糖尿病患者的血糖，同時控制在糖尿病前期的高風險患者，不要讓血糖持續飆高。
因為「鋅」是胰島素的組成成分之一，所以如果身體缺乏鋅，表示胰島素的製造量會下降，同時品質會不穩定，就會增加身體對胰島素的阻抗，演變成糖尿病。但如果補充足夠的鋅，就可以製造足夠的、品質良好的胰島素，血糖值就可以穩定。
所以研究發現，如果補充了鋅，可以明顯降低飯後血糖值（2h-PG）、胰島素阻抗（HOMA-IR）跟空腹胰島素（FI），就是因為身體的胰島素是充足的。
而血糖值可以保持穩定、不波動，比單純降低飯後血糖值更有效可以控制糖尿病，因為空腹血糖、飯後血糖差距超過60mg/dl，代表身體在控制血糖的能力是比較差的，而且一下子突然高濃度的血糖，一下子又沒有血糖，對於血管的傷害更高，也更容易有併發症。
另外，缺乏鋅會導致身體的慢性發炎，而糖尿病其實就是一種身體的慢性發炎，所以補充鋅可以降低發炎反應，就比較能控制糖尿病。
怎麼吃鋅最有效？
根據國民健康署建議的每日膳食的「鋅」營養攝取量，男性需要15毫克，女性則需要12毫克，而上限是35毫克，因為鋅跟鐵的量會在人體中互相平衡，所以如果鋅補過多，反而會造成缺鐵、甚至是過量中毒。
而研究也發現，單純補充鋅，比起補充含有多種微量元素的營養錠效果更好，尤其是無機鋅。不過可能也跟補充的劑量有關，無機鋅的那組每天平均會補充52mg的鋅，有機鋅則平均只有40mg。
不過因為補充「鋅」的營養錠很多，不確定是否適合每個人，建議可以先從補充高鋅的食物開始，先讓身體從正規的營養管道補充，再視情況決定要不要使用補充錠。
期刊小檔案
《美國臨床營養雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition, AJCN）是營養與飲食學方面同行評議最受好評的主要研究期刊，它發表了有關營養主題的最新研究，例如肥胖，維生素和礦物質，營養與疾病以及能量代謝。
參考資料
https://doi.org/10.1093/ajcn/nqz041（Zinc supplementation improves glycemic control for diabetes prevention and management: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials）
延伸閱讀
文／盧映慈 圖／何宜庭