衛福部公布美豬「瘦肉精」容許殘留量！依各部位制定豬腎比國際嚴謹

美國豬肉開放來台引來全台民眾關注，如今衛福部依據健康風險評估下，擬定出國內豬肉萊克多巴安的殘留量，包含肌肉及脂（含皮）0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm，包含其他外界更加注意的內臟部位胃、腸、心、肺等，也在0.01ppm。

衛福部長陳時中表示：「以前就有進口豬肉只是『零檢出』，現在是可以檢出，訂一個安全的容許量，我們是根據Codex的標準來做驗算。」

衛福部指出這樣殘量的容許量標準，是依照108年國立成功大學所做的風險評估，也對不同的年齡層進行分析，在昨天9月4日經過招開食安衛生安全與營養諮詢會，經過充分討論及評估所擬立訂出來的殘留量。

• 肌肉及脂（含皮）0.01ppm
• 肝臟0.04ppm
• 腎臟0.04ppm
• 其他可食用部位胃、腸、心、肺0.01ppm

衛福部指出由於考量到國內飲食的飲食習慣，坐月子期間吃較多的豬肝、豬腎，因此制定比國際更加嚴格的容許量標準，只要食用符合標準的豬肉等產品，安全無虞。陳時中說：「改變比較大的腎的部分，大部分的國家都高於0.09ppm，但我們制定0.04ppm，用作嚴謹的風險評估，跟我們安全容許量達到98％，降回去61%，我們都希望比例不要高80%，感謝專家們對於安全的把關。」

萊克多巴胺是瘦肉精中毒性較低，在美國、加拿大、墨西哥及印尼  4 國核准添加在牛隻飼料；在美國等 26 個國家（或地區）中核准添加在豬隻飼料，有些甚至核准添加在火雞飼料中，但目前仍有全球160國家不開放萊克多巴胺。

此外，在美牛的部分，本來都有進口在，整個在牛的變化，是增加到30月齡以上，進口的部位都跟以前以上，只是年齡的不同，也需要經過相關評估，之前食藥署都要做過，專家也在諮詢會中認為安全無虞，星期一會來預告美牛開放30月齡以上。

陳時中說：「這個風險是十億分之一，在過往的經驗裡面，改變我們牛的飼養方式，幾乎沒有病例的產生。」

既然容許量已經定出來，抽驗及標示能否落實，陳時中強調：「為了確保美豬、美牛安全，剛開始進口會逐批查驗，對於這些新的品項會逐批驗證，所有的證明、報告是不是如實，看他風險評估，然後再來看後續情況。」

沒有標示或是標示不實，都可以依法開罰，特別是超標的含量，根據《食安法》開罰，如果超標6萬到2億元。陳時中說明：「當然要從供應的廠商來罰，下游會被罰到除非是明知故犯，不然他也會是受害扯。」

文、圖／王芊淩

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