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近期，一項大型觀察研究指出，定期食用「油性魚」的人，患2型糖尿病的風險大大降低。研究數據還顯示，定期服用魚油補充劑，也與降低2型糖尿病的發病率之間也存在一定關聯。營養師介紹，魚類分為油性魚以及白魚，民眾在挑選時，可以參考選擇。
這項發表於美國糖尿病學會旗下期刊《Diabetes Care》的研究中，來自阿爾伯特·愛因斯坦醫學院（Albert Einstein College of Medicine）的團隊，使用英國生物樣本庫（UK biobank）中，超過392000名沒有患2型糖尿病或心血管疾病的成年人，隨訪時間超過10年，其間有7262名參與者患了糖尿病。
營養師介紹：用脂肪含量區分白魚與油性魚
調整了多個混雜因素後，研究人員給出結論：與常年沒吃過油性魚的參與者相比：每週食用≥1份油性魚的參與者，2型糖尿病風險降低22%；與不吃魚油的人相比，定期吃魚油的人，2型糖尿病的發生風險降低了9％。
Heho健康營養師吳宜庭表示，按脂肪含量多少，食用魚可以分為白魚類與油性魚類。「白肉魚的肉是白色的，脂肪含量很少，如鱈魚、石斑魚、鯪魚；油性魚的肉通常比白肉魚深色，肉帶有脂肪，如鯖魚、鮭魚、鰻魚。」
研究作者阿爾伯特·愛因斯坦醫學院Qibin Qi教授指出：「之前沒有任何聲明建議通過油性魚來預防2型糖尿病，而我們的發現提供了新的證據。但是現有證據不足以立即作出相關推薦，需要更多的臨床試驗證據。」因此，研究者建議：「可以選擇新鮮的油性魚類作為健康飲食的一部分，而不是服用魚油補充劑來預防糖尿病。」
油性魚有益心血管健康
先前，飲食中攝入油性魚來預防心血管疾病，已經得到了大量的研究支持。在2018年，美國心臟協會（American Heart Association）針對該問題發表聲明：「目前的科學證據強烈支持，將海產品作為心臟健康飲食模式的一個不可或缺的部分。」
報告還補充說：「大量證據支持建議每週食用1~2次非油炸海鮮，特別是ω−3脂肪酸含量較高的魚類，對心血管有益，包括降低心臟死亡和缺血性中風的風險。」
油性魚是指ω−3脂肪酸（尤其是DHA和EPA）的含量較高，又稱深海魚類，如鰻魚、鮭魚、鯖魚（大西洋和太平洋）、鯰魚、沙丁魚、大馬哈魚、鰻魚、銀魚、鯡魚、金槍魚。
關於常規的魚油配方補充劑否能預防心血管疾病，一直存在爭論。一部分原因是，因為油性魚中含有許多其他成分，所以不能簡單認為單獨的ω -3脂肪酸與油性魚具有相同的作用。
未參加這項研究的學者，新南威爾士大學（University of New South Wales）流行病學家Jason Wu博士評論表示：「但如果這種（重疊）機制起作用，將為食用油性魚類預防糖尿病的發生髮展提供證據。」
因此，目前仍然需要更多隨機對照試驗，來驗證魚油/魚油補充劑是否能夠預防2型糖尿病。但不妨可以將油性魚作為一種健康飲食選擇。
參考資料：Oily Fish Linked to Lower Risk of Diabetes in Largest Study to Date
文/林以璿 圖/蘇鈺婷
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