人體缺鉻會怎樣?一圖告訴你「鉻」的3大功效

微量元素「鉻」(Cr),它是對維持人體正常生理功能具有相當的重要性,而且人體無法自行合成,必須靠天然食物或補充劑來進行吸收。

人體內大約有 8 mg 的微量鉻元素,而隨著年紀增長,體內的鉻元素就會逐漸流失,因此變成例如心血管疾病,糖尿病等文明病的發生原因之一。以下就來介紹鉻的三個功效,以及哪些族群最需要補充。

鉻的三大功效

適度的補充鉻元素一般而言(成年人一天鉻攝取量會建議控制在50到200微克),具有下面 3 種健康功能。

一、有利於調節血糖

鉻是促進胰島素控制血糖的「助動劑」、「促進劑」、「加強劑」,臨床研究發現,胰島素與鉻共同作用時才能穩定控制血糖,如果人體缺乏鉻,胰島素就會缺乏共同作用的鉻,血糖值就不易控制,甚至,罹患糖尿病的風險可能增加。

補充鉻元素可提高細胞對胰島素的敏銳度,使胰島素發揮正常功能,讓胰島素的活性增強 7~10 倍。相關研究研究指出,補充鉻對於人體葡萄糖及相關指標的改變都是有利的,可以幫助控制調節血糖值。

二、預防心血管疾病

鉻元素能抑制體內膽固醇和脂肪酸的合成,進而達到降低血中三酸甘油酯、合成膽固醇和脂肪酸的作用。此外,鉻元素也能促進膽固醇及血脂肪的正常代謝,可增加好的膽固醇、降低壞的膽固醇,並降低血脂肪與血壓,以防止冠狀動脈硬化,預防心血管疾病。

三、減少脂肪堆積 維持身材

有些人在心情不好的時候就會一直想吃東西,而鉻元素則能抑制因為情緒不佳所導致的暴食症,便能間接控制體重,減少脂肪在體內的堆積。

此外,鉻還會參與蛋白質與核酸的代謝,促進紅血球的合成,同時可以幫助蛋白質轉換為肌肉,穩定身體的正常發育,讓人維持較好的身材,擁有較佳的體能,包括運動能力,所以,運動員更應補充鉻元素。

這3種人要特別注意鉻的補充

1. 第 2 型糖尿病患
糖尿病患因為胰島素敏感性下降,胰島素阻抗變大,而造成高血糖。補充鉻可以增加胰島素的敏感性,幫助葡萄糖進入細胞被利用,增加葡萄糖耐受性,降低胰島素阻抗,進而讓血糖穩定。

2. 身材肥胖者
肥胖者的血脂、血糖都易偏高,補充鉻可以加速身體新陳代謝,有利於控制膽固醇及血糖值。

3. 心理壓力大者
人處於高壓力狀態時,鉻流失的速度會比一般人快,若加上飲食不均,容易造成鉻不足,需要及時補充。

該從哪裡補充鉻?

  • 穀類(白米、糙米、麥類、蕎麥類、薏芢等)
  • 菇類(香菇、鴻禧菇、鮑魚菇、金針菇、草菇等菇類)
  • 瘦肉類

這些食物中都含有適量的鉻元素,但其實只要飲食營養均衡,應該不容易有鉻元素不足的問題。

圖/艾蜜莉

內容原文:你知道鉻元素是幹什麼的嗎?這3種人特別需要補充鉻

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