你知道鉻元素是幹什麼的嗎?這3種人特別需要補充鉻

2019-06-03T17:10:12+08:002019-06-03|營養衛教, 頭條, 最新文章, 健康新知|

為了維持健康,人體需要很多微量元素,HEHO君曾經寫過一篇《提升免疫力維持健康,千萬別忽略6種微量元素的攝取》,來說明微量元素對健康的必要性。在這裡,HEHO君要跟大家介紹一種微量元素「鉻」(Cr),它是對維持人體正常生理功能具有相當的重要性,而且人體無法自行合成,必須靠天然食物或補充劑來進行吸收。

攝取鉻元素可以預防許多文明病

鉻屬於過渡金屬元素,存在不同的價態,通常為三價鉻和六價鉻。但只有三價鉻(Cr3+)是人體必需的,能夠在人體中穩定地存在。至於六價鉻則是對人體具有毒性。

人體內大約有8mg的微量鉻元素,而隨著年紀增長,體內的鉻元素就會逐漸流失,因此變成例如心血管疾病,糖尿病等文明病的發生原因之一。所以適度的補充鉻元素一般而言(成年人一天鉻攝取量會建議控制在50到200微克),具有下面3種健康功能。

一、有利於調節血糖:
鉻是促進胰島素控制血糖的「助動劑」、「促進劑」、「加強劑」,臨床研究發現,胰島素與鉻共同作用時才能穩定控制血糖,如果人體缺乏鉻,胰島素就會缺乏共同作用的鉻,血糖值就不易控制,甚至,罹患糖尿病的風險可能增加。

補充鉻元素可提高細胞對胰島素的敏銳度,使胰島素發揮正常功能,讓胰島素的活性增強7~10倍。相關研究研究指出,補充鉻對於人體葡萄糖及相關指標的改變都是有利的,可以幫助控制調節血糖值。

二、預防心血管疾病:

鉻元素能抑制體內膽固醇和脂肪酸的合成,進而達到降低血中三酸甘油酯、合成膽固醇和脂肪酸的作用。此外,鉻元素也能促進膽固醇及血脂肪的正常代謝,可增加好的膽固醇、降低壞的膽固醇,並降低血脂肪與血壓,以防止冠狀動脈硬化,預防心血管疾病。

三、減少脂肪堆積 維持身材:
有些人在心情不好的時候就會一直想吃東西,而鉻元素則能抑制因為情緒不佳所導致的暴食症,便能間接控制體重,減少脂肪在體內的堆積。

此外,鉻還會參與蛋白質與核酸的代謝,促進紅血球的合成,同時可以幫助蛋白質轉換為肌肉,穩定身體的正常發育,讓人維持較好的身材,擁有較佳的體能,包括運動能力,所以,運動員更應補充鉻元素。

有3種人特別需要補充鉻元素

說完了鉻元素的功能與重要性之後,接下來就要提醒,有3種人是特別需要補充鉻元素,包括:

1、 第2型糖尿病患:
糖尿病患因為胰島素敏感性下降,胰島素阻抗變大,而造成高血糖。補充鉻可以增加胰島素的敏感性,幫助葡萄糖進入細胞被利用,增加葡萄糖耐受性,降低胰島素阻抗,進而讓血糖穩定。

2、 身材肥胖者:
肥胖者的血脂、血糖都易偏高,補充鉻可以加速身體新陳代謝,有利於控制膽固醇及血糖值。

3、 心理壓力大者:
人處於高壓力狀態時,鉻流失的速度會比一般人快,若加上飲食不均,容易造成鉻不足,需要及時補充。

如何補充鉻元素?

如果要從天然食物中補充鉻元素,可以食用穀類(白米、糙米、麥類、蕎麥類、薏芢等);菇類(香菇、鴻禧菇、鮑魚菇、金針菇、草菇等菇類):蛋、奶、瘦肉類(雞蛋、牛奶、乳酪,以及瘦肉都含有鉻元素),這些食物中都含有適量的鉻元素,只用飲食營養均衡,應該不致於有鉻元素不足的問題。而且,只要是自然的鉻,就不必擔心食用過量的問題,對身體都是有幫助的。

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文/陳亦云 圖/何宜庭