喝了就拉？是乳糖不耐症讓你被牛奶排擠

許多人對「乳糖不耐症」應該都不陌生。有些人在喝了牛奶或是乳製品，就會有腹脹、腹瀉的狀況，而這種狀況不是食物變質導致的!而是你的身體缺乏乳糖酶惹的禍。

根據哈佛健康期刊，乳糖不耐的原因通常是基因遺傳，又以非洲或亞洲血統的人種最常見，在東亞的發生率約為90%、美洲印第安人80%、非洲人或非裔美國人65%、西班牙裔50%，相比之下，白人發生的比率則較低。

什麼是乳糖不耐症?

乳糖不耐症是在喝牛奶或吃了奶製品後，身體出現的不良反應，而這些食物中通常含有乳糖。產生不良反應的原因，是人體內的「乳糖酶基因」有缺陷，無法製造足夠的「乳糖酶」以分解攝入的乳糖。如果小腸粘膜無法製造足夠的乳糖酶，無法將全部的乳糖分解為「葡萄糖」和「半乳糖」，那麼未被分解的乳糖在小腸中便會產生吸水作用，使人發生水瀉的情形；同時，未被消化的乳糖到了大腸會被細菌分解、發酵，產生大量的乳酸、二氧化碳及氫氣，使人發生腹漲、放屁的問題；此外由於乳酸的刺激，還會使腸道蠕動過快，誘發痙攣，而引起腹痛。

造成乳糖不耐症發生的原因

• 原發性乳糖酶缺乏
  乳糖不耐症的最為常見的類型，而且只限於成年人，是由遺傳因素所導致的。
• 繼發性乳糖酶缺乏
  因腸胃炎、腹瀉寄生蟲或其它因素，所造成的小腸損傷。
• 先天性乳糖酶缺乏
  染色體缺少1種隱性等位基因，使人體出生時就無法製造乳糖酶，就無法消化乳糖。

小妙方幫助克服乳糖不耐症

• 不空腹喝牛奶：先吃點主食再飲用牛奶，這樣可以緩解乳糖對腸胃直接的刺激作用，減少不適症狀，同時也能避免空腹飲用牛奶所造成的營養流失。
• 少量多次喝：少量多次的好處在於，不僅可降低單次飲用牛奶，大量乳糖對身體不耐受產生的不適影響，還可以逐漸將已消失的乳糖酶再次誘導出來。只要保證規律性的飲用次數和數量，乳糖不耐的症狀基本上可以被消除。
• 喝優酪乳代替牛奶：牛奶是優酪乳的原料，經乳酸菌發酵而成，牛奶經過發酵，其中的乳糖被水解成半乳糖和葡萄糖，也就不存在乳糖不耐症的問題了。

另外，患有乳糖不耐症的人常會有鈣質缺乏的情形，所以可吃些小魚乾或鈣片以免骨質流失。