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「你的手怎麼那麼冰？」不少人冬天有手腳冰冷的困擾，不僅怎麼穿都不會暖，還會影響入眠。造成手腳冰冷原因除了體質虛寒，血液循環差、營養不均衡及運動不足也會，讓我們從吃改善，養出「暖爐」體質，幫身體祛寒。
多吃 3 食物養出 「暖爐」體質
1. 薑
生薑含有薑辣素（Gingerol）及薑烯酚（Shogaol）兩種成分，而辛辣口感是來自薑辣素，老薑及乾薑所含的薑辣素更高，能促進血液循環及改善手腳冰冷。薑烯酚則是藉由促進體內脂肪及醣類燃燒來提高體溫，因此一篇刊登於《Foods.》提到每天服用 2 克生薑能抑制脂肪生成及幫助脂肪分解。
吃薑想要達到最好的功效必須加熱吃，薑辣素經過加熱或乾燥後會轉為薑烯酚，不過若正在發燒、重感冒、喉嚨痛或是腸胃較虛弱者，暫時先避開。
2. 羊肉
羊肉的熱量低，脂肪及膽固醇都比豬肉及牛肉少，含有蛋白質、維生素 B1、維生素 B2、維生素 E、鐵、鈣，能夠促進血液循環，禦寒暖身的作用，為冬季的驅寒食物。《本草綱目》記載，「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷之效。」
烹調食用可搭配老薑、麻油、中藥材或是炒深綠色蔬菜，如空青菜炒羊肉、羊肉爐、清燉羊肉湯等，減少過度沾醬，用蔥蒜或蘿蔔泥，不僅去腥味，更可提升甜味。
3. 桂圓
龍眼又稱為桂圓，含鐵、鉀、鋅、葡萄糖、蛋白質及多種維生素，經過窯烤烘乾或川燙日曬，製成龍眼乾，具有補血、益脾、開胃效果，常用於生理期、產後調理、活絡氣血及改善手腳冰冷。
冬季來杯桂圓紅棗茶暖心助眠
食材：
取桂圓肉約拇指大小量、紅棗 5 顆、枸杞 5 公克 (約小匙)
作法：
1. 食材洗淨，紅棗剪開 (撕開)
2. 保溫杯中加入 300 毫升的水，將食材皆放入，悶 10 分鐘後即可飲用。也可加入少許薑片，促進血液循環，加速體溫上升。
但桂圓、紅棗及枸杞皆屬於水果，尤其桂圓甜度及熱量高，因此糖尿病患者及體重控制者須酌量食用。每個人體質不大相同，食用前最好先諮詢醫師或營養師建議。
生薑泡腳，有益氣血順暢
泡澡不見得人人方便，泡腳可就容易許多。我在講座中層分享，冬天要好入眠，可以用薑片泡腳，手腳暖了好入眠。水溫約 40~50 度，不宜過熱避免燙傷，加入生薑片約 5~8 片，泡約 15 分鐘左右，可袪風散寒除濕、發汗。
有高血壓、心血管疾病或糖尿病泡腳時間以 10 分鐘為佳，但有嚴重心血管疾病者及有傷口者不宜。
營養師小叮嚀
辦公室上班族長期久坐，加上少運動，氣血循環會比較差，除了靠飲食改善養出暖爐體質，也可做柔軟運動幫助氣血循環。唯有改善體質才是長久之計，千萬別依賴酒精取暖，以免傷身。
文／馬鳳吟 圖／雷思瑜
文獻：Bioactive Compounds and Bioactivities of Ginger (Zingiber officinale Roscoe)
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