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電視上經常播出日本大胃王比賽的節目，還有比賽吃熱狗的世界大胃王競賽，記得在2001年時，一位只有57公斤的日本人小林尊，參加美國國慶日國際吃熱狗麵包大賽，結果一口氣在12分鐘內吃掉50份熱狗麵包，以超越舊紀錄1倍（25份）的驚人食量，一舉打破保持長達80年的紀錄，引起美國甚至全球的轟動，甚至出動運動頻道全程直播。
胃容量到底有多大？
大胃王真的是天賦異稟，還是刻意訓練出來的？在談這個問題之前，先來看看一般正常人的胃容量。
所謂的胃容量，就是指一般成年人吃飽時的胃囊大小，一個人在空腹時的胃部大概是100ml，而吃飽時的胃部大概可以膨脹到1200到1600ml的大小，換句話說，在空腹與吃飽的情況下，人體胃囊的大小可以相差到10多倍。顯示胃部是一個具有超強彈性的器官。
進食太多，大胃王的胃部會擴張到離譜的程度
在《美國放射學期刊》在2007年時刊登的一篇研究報告，賓州醫學院研究人員對知名大胃王選手提姆．詹拿斯與另一名大食量男性進行研究。兩人被要求在12分鐘內吃下盡量多的熱狗。在測試前，兩人先喝下高密度硫酸鋇劑，以便可以對他們的胃部進行X光透視檢查。
這位業餘男子在吃下第7根熱狗後就宣布認輸，而X光透視檢查顯示，他的胃部有些微膨脹的現象，而詹拿斯則在10分鐘吃掉36根熱狗，而未出現飽足感或不舒服。但X光透視檢查顯示，詹拿斯的胃部已脹大，研究人員擔心發生危險而決定喊停。
就生理反應而言，胃部只要飽滿就會告知大腦，而大腦則會指示胃部將胃中食物傳給小腸。因此在理論上，只要胃能夠容納吃下的所有食物而不會感到飽滿，或是能夠不斷填滿又快速排空，大胃王就可以在短時間內吃掉大量食物。
而X光透視檢查顯示，受測的兩個人在測試過程中胃都沒有清空多少。事實上，根據初步測試，這名業餘男子的胃比詹拿斯清空得還要快。而研究顯示，大胃王的胃應當是比常人更能夠接納較多的食物。
大胃王不是天賦異稟，而是訓練出來的
不過，大胃王真的不是一般人可以嘗試的，根據一位曾經贏得美國麥當勞大胃王比賽的年輕人坦承，其實為了參加比賽，他一週五天全都在健身房拚命運動消耗卡路里，而並非他有超人的代謝與消化能力。此外，在比賽前他每天會執行嚴格控制食量的兩餐，並非餐餐都是暴飲暴食。
所以，我們在電視上看到這些異於常人的大胃王，並非他們天賦異稟，得天獨厚，有比別人大的胃，而是後天訓練出來，專門用於參加比賽或是為了節目效果，在日常生活中是絕對不會這樣狂吃暴飲的。
短期飲食過量可能造成的3種身體傷害
事實上，經常吃過超過胃部一般容量的食物量，還可能造成3種嚴重的後果：
一、胃壁被反覆拉伸到極致之後，就會變得鬆弛而缺乏彈性，導致胃部蠕動力衰退，影響消化機能。
二、造成胃壁肌肉變薄，胃酸分泌過多很容易形成胃出血或潰瘍的病症。
三、如果胃部被撐到變大被食物塞滿，但食物又無法迅速排空到小腸，就可能出現反向逆流到食道，甚至嘔吐的狀況，此外，被撐大的胃部將會壓迫橫膈膜或是心臟與肺部，有時甚至會擠壓到血管與神經，嚴重威脅健康。所以絕對不建議大家暴飲暴食，以免造成對胃部的傷害。
節食是不會讓胃部縮小的
附帶一提的是，很多人不想做大胃王，卻想靠節食讓胃變得小一些，但這也是錯誤而不科學的想法，因為胃部會隨著進食量的變化做小大不同的擴張，但胃的總體容積是不會產生變化的，所以空腹的胃是不會再縮小的，過度節食的結果，只會造成營養不良，引發各種疾病。
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胃再好的人也受不了！7種食物吃太多當心火燒心
文／陳亦云 圖／許嘉真 (圖片摘自網路)