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嚴凱泰跟藝人安迪都因為食道癌過世，而胃食道逆流是食道癌的危險因子之一，很多人會想說，如果胃酸過多的話，是不是吃鹼性食物就可以「中和」一下。林口長庚醫院耳鼻喉科主治醫師辛立仁醫師說，身體不是實驗室，如果這麼容易就酸鹼中和，那就不需要醫師來治病了。
胃食道逆流的原因
辛立仁說，胃食道逆流很重要的原因是幽門桿菌等微生物的感染，不過現在一般的上班族會胃食道逆流，其實比較多來自進食習慣不良、還有壓力太大、抽菸喝酒的問題。「進食習慣不良就有分很多種，像是習慣吃太飽、習慣吃飽就躺下，胃跟食道連接的賁門就會鬆弛，胃酸自然很容易跑到食道裡面去。」
彰化員生醫院胃腸肝膽科主任吳文傑也提到，如果吃水分太多的食物，也會加重胃部的壓力，引發胃食道逆流，像是白稀飯等食物，應該要慢慢吃。
不過胃食道逆流之所以是食道癌的危險因子之一，是因為食道沒辦法接受強酸的刺激，所以任何會刺激皮膚的食物，都有可能造成危險，辛立仁說，像是高溫就是其中一個危險因子，辣或油炸的食物好一點，但也是刺激物，菸酒刺激度更強烈，「當然不會因為吃一次或喝一次就得癌症，有人會覺得，那個誰誰誰也抽菸喝酒很多年沒事，但整個族群的比例是增加的，那是統計上的事實。」
所以可以吃鹼性食物來中和嗎？
對於大家聽到胃酸過多就害怕的反應，辛立仁說，「其實胃酸就是我們自己分泌的啊，我們要改變的，應該是讓胃壁強壯、可以承受胃酸，然後不要讓胃酸在不正常的時間分泌、不要跑到不應該出現的地方，不是在分泌之後才想要制止。」
而且「酸鹼中和」這件事，辛立仁說，想得太美好了，「左手抽菸喝酒，右手吃鹼性食物，就可以酸鹼中和，那太厲害了，醫院都可以關門了，但人體不是實驗室，也不會有這麼標準的化學反應，但每個部位都有自己可以接受的地方。
辛立仁說，比如胃壁可以對抗胃酸，但食道沒辦法，可是食道也沒辦法對抗強鹼，「我的病人裡喝農藥自殺的，都是灌下強鹼，食道都被燒爛了。」其實身體就是這樣，能不能夠承受酸鹼都是固定的，想要用外力去改變是不對的。
而壓力太大，胃酸就會在沒有食物的時候就分泌，辛立仁說，有人認為聞一些特殊的氣味可以抑制胃酸分泌，也是不科學的，因為食物進到胃裡面之後產生刺激，就會分泌胃酸。吳文傑也說，所以「不管吃了什麼，都會有胃酸」，不是食物的關係，重點是任何的食物都不要吃太多，才是根治的方法。
文／盧映慈 圖／許嘉真