日本核廢水影響 /「香蕉屬於天然輻射食品！該怎麼安全看待食物中的輻射物？

因應日本排放含氚核廢水，讓外界對「輻射食品」議題再次受到廣泛關注，甚至搶購碘鹽的狀況發生。事實上，生活中本來就有些食品就含有天然輻射，像是「香蕉」天然鉀本身含有少量輻射性鉀，行政院原子能委員會簡任技正林貞絢表示：「食物中含有天然輻射，其劑量非常低，對人體沒有危害。」

食品若有天然輻射多屬微量！

香蕉屬於天然輻射食品，乍聽之下很嚇人！當聽到「某種食物含輻射」時，需要先了解食物中的輻射含量，林貞絢解釋：「像是富含『鉀』元素的香蕉中有千分之一的鉀是具有放射性的鉀 -40，但其劑量非常低，對人體沒有危害。」

自然界中存在許多天然輻射，主要來自宇宙射線，土壤、岩石、人體和食物中天然存在的放射性核種，國立清華大學原子科學技術發展中心許芳裕說：「食品多少均含有天然輻射，但因其原本就存在，且在食品中多屬微量，對人體的傷害可由人體自身的免疫系統修復。」

而人工核種則是指人工製造產生的放射性核種，如銫 -137，通常是就不存在於食物中，多為污染所造成。無論天然輻射或人工核種，只要輻射劑量相同，造成的生物效應相同，這也是通常民眾較為有疑慮的地方，但為了確保食安，食藥署會透過取樣檢測，持續掌握食品中污染情形。 

從過往日本核災發生後，已知在食品中需注意的人工核種是碘-131、銫-134、銫-137，由於動植物本身吸收特性，及食品製程濃縮處理，輻射有可能會累積於食品中，林貞絢提到：「以過去檢測國內進口食品的輻射，比較常見為香菇粉、乾香菇、茶葉、山桑子、藍莓等，較易檢出微量輻射。」 

吃下多少劑量恐對人體有害？

不同個體攝取同樣劑量的放射污染食物，會因喝水量、流汗情況、活動量，或是排泄速度而差異性大，台灣輻射安全促進會理事謝婉華提到：「但在未知情況下持續攝取，污染物會依據其物理特性在身體各器官累積，累積越高劑量的器官，越容易發生病變。」

以銫 137 為例，在高污染區解剖 57 位死者後發現，由高至低累積的器官依序為甲狀腺、腎臟腺、胰臟、胸腺、骨骼肌、脾臟、心臟、肝臟。

吃「碘鹽」也有抗輻射功能嗎？

民眾擔憂自己吃下具有含輻射的食品，開始搶購「碘鹽」認為抗輻射的功能，對此，許芳裕說：「通常核子事故發生初期服用碘片的目的，是為了先攝取不具放射性的穩定碘，使其占滿甲狀腺，即使後來吃入或吸入放射性碘，也不會被甲狀腺吸收，而會很快排出體外。」

碘鹽雖然也含有穩定碘，但其含碘比例較純碘片少很多，且鹽本身吃太多也有健康疑慮，其保護甲狀腺的效果較服用碘片差很多，許芳裕並不建議以碘鹽取代碘片。

林貞絢同樣提醒：「一般市售碘鹽中的碘含量有限，要達到與碘片同樣防護放射性碘 -131 核種的保護效果，需要食用很大量的碘鹽，人體無法一次攝取大量的碘鹽，會影響身體健康。 」

文、圖／王芊淩

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