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減肥的方法很多種，但有些人認為只要控制總熱量就可以，卻沒有把各種食物的「營養成分」算進去，體重看起來可能下降，身體卻變得不健康。也有很多人困惑，如果控制熱量，到底可不可以吃餅乾或是其他甜點，但運動營養師謝朝傑說，甜點的果糖很容易產生脂肪儲存，所以還是不建議吃。
減肥時嘴饞怎麼辦
謝朝傑說，對減肥的人來說，還是要看他是執行什麼樣的飲食法，就要遵守那個飲食法的原則。但如果容易嘴饞的人，建議可以在正餐的時候「吃飽」，但要把蔬菜吃夠，而不是攝取太多的糖份，「甜點通常是高糖高油的食物，這些糖對身體負擔很大，除了額外的熱量攝取，果糖對脂肪的儲存影響也很大。」
桃園長庚健檢中心營養師陳昕玫也表示，很多人會去避開澱粉類的食物，但會覺得小小一塊餅乾、甜點熱量不高，可以吃。「但這種添加的果糖其實很容易造成三酸甘油脂，在身體內囤積脂肪，久而久之也會變成脂肪肝。」
但市面上也出現無糖、低糖的餅乾或零食，對減肥族來說是解嘴饞的一大福音，但難道這些食物真的對身體的代謝機能沒有影響嗎？謝朝傑說，這些食物熱量低、是比吃其他高糖高油的食物好很多，但是有研究指出代糖會影響胰島素分泌，所以也不宜多吃。
胰島素跟減肥的關係
其實過去就有許多研究顯示，胰島素分泌越多，會讓身體更餓、好把吃進來的食物儲存成能量，不會再消耗，所以糖分的刺激會讓你越吃越想吃；但如果斷食一段時間，升糖素會分泌來降低飢餓感，讓身體拿儲存的能量來利用，就會開始瘦下去。
所以添加代糖的食物，雖然不會增加血糖，但還是會刺激胰島素分泌，身體還是會習慣儲存能量。謝朝傑說，也有研究顯示，其實餓的感覺是飢餓素在分泌，通常分泌的時間就是人體攝取食物的時間，所以忍過幾天、身體習慣不用吃東西之後，也就不會在那個時間點餓了。
肚子餓的時候有什麼可以吃
如果肚子真的很餓，謝朝傑說，可以選喝無糖綠茶、黑咖啡，或是嚼無糖口香糖，如果有在運動的，也可以選擇蛋白棒這類的食品，雖然價格有點貴，但是蛋白質含量豐富、吃了會有飽足感，也不會攝取過多糖類。「忍耐饑餓也是一種選擇，不過我的作法是餓的時候喝綠茶，漸漸身體習慣就不餓了。」
而茶葉中的兒茶素與咖啡因可以刺激交感神經，會提升代謝消耗，謝朝傑說，主要功能是可以促進脂肪氧化的相關酵素，讓脂肪可以代謝掉。「另外之前研究有說到咖啡因可以抑制食慾，不過最近有一篇指出咖啡因對食慾沒有影響，但還是可以參考看看。」
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文／盧映慈 圖／許嘉真