堅果這樣挑,吃的健康降疾病風險

2019-05-15T11:08:49+08:002019-04-16|圖解健康|

堅果類含多種營養素,對身體有不少好處。但該怎麼挑選堅果才好呢?以下就來告訴你。

挑選堅果的四大原則

根據聯合國UNECE對於「尚未調味過的堅果」所設定的統一標準,最低就有11項要求。堅果的等級區分,通常是依照大小、重量、形狀、顏色等要素。雖然每個地區對堅果的分級方法不盡相同,但許多原則都是相似的,只要掌握4大原則就能挑到好的堅果哦!

1. 顆粒完整度:顆粒一定是越完整越好,如果有破裂的情形,代表堅果在生產過程中有被外力影響,出了問題。

2. 重量:如果堅果的重量越重,代表發育非常良好,質地確實。

3. 顏色:通常是越淺的顏色越有光澤,也就代表等級越高;換句話說,黯淡無光澤的堅果,品質也會相對低下。

4. 外部氣味:確認有沒有外部的異常氣味非常重要,不管在生產的哪一個階段,都應該避免過多的外部氣味(如霉味、油耗味等),才能確保堅果的品質沒有被影響。

堅果的每日建議攝取量

根據「國人每日飲食指南」,堅果的分類中屬於油脂與堅果種子類,每日的攝取量為1份,攝取過量就會導致肥胖。
1份的量大約是

  • 大顆的堅果5顆,像是腰果、杏仁果等。
  • 小顆的堅果10顆,像是花生、南瓜仁等。

每天攝取適量的堅果可以預防疾病發生,因為它含有許多健康油脂,能有助於降低心血管疾病風險;含有的抗氧化物質,可以抑制體內細胞破壞,預防細胞癌變引發癌症;豐富的纖維質與蛋白質,可提供人體飽足感,幫助減重。平時就有在吃堅果的人,也能減少50%呼吸衰竭的致死率,同時降低40%罹患糖尿病的風險。

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