吃腦補腦是對的嗎?大腦最愛的6種食物 你猜對幾種?

2019-04-23T16:09:49+08:002019-04-23|頭條, 最新文章, 健康新知|
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中國的傳統有「以形補形」的觀念,例如吃肝補肝、吃骨補骨、吃腰子補腎臟,吃鞭壯陽,還常聽人說吃腦補腦,這種說法到底是否正確? 真的吃豬腦可以幫助腦部發育嗎?

吃腦補腦不是完全沒道理哦

 相信一般人都會認為沒有以形補形這回事,當然也就沒有所謂的吃腦補腦的問題,但事實上,也不能完全否定吃腦補腦的概念,因為,人腦與全身細胞膜都是由膽固醇所構成,因此膽固醇是人體必須的,而豬腦富含膽固醇與大量神經傳導物質,吃了可以補充膽固醇,某種程度來說還真的對大腦有益。只不過現代人血液中的膽固醇普遍偏高,所以不宜也不必再用吃豬腦來補腦。

多吃這6種食物對大腦有益

吃腦補腦的觀念被認為是似而非,但大腦的確有許多喜歡的食物,坊間有將這些食物排名的說法,還特別點名某一種食物對大腦最有益處,這種硬要幫食物的功能論輩排名的說法當然沒有意義,HEHO君幫大家彙整出6種對大腦有益的食物。

一、雞蛋:

雞蛋被營養學家稱之為「完全蛋白質的模式」。蛋黃含有豐富的卵磷脂與卵黃素,對神經的發育有重要的作用,能夠促進大腦發育,增加記憶力。

此外,雞蛋中的膽鹼則是合成神經傳導物質乙醯膽鹼的重要原料,臨床實驗證實,乙醯膽鹼能活化大腦記憶和學習能力,有助防止失智,而雞蛋的膽鹼含量幾乎是大豆的3倍,吸收效率也較高,是對大腦極為有益的食物。

二、魚肉:

魚類,特別是深海魚,含有豐富的omega-3脂肪酸,比肉類高約10倍,有助防止步入老年前提早發生的腦部及記憶衰退等問題,是健腦的重要物質。特別是海水魚中含DHA不飽和脂肪酸,是促進神經細胞發育最重要的物質,具有健腦作用。

匹茲堡大學曾經進行一項研究,結果顯示飲食中有烤魚或煎魚,那麼大腦與記憶、認知相關的區域會變得較健康,但千萬別用炸的。

三、菠菜:

菠菜內含豐富的維生素C與維生素E,其中維生素C能促進腦細胞結構堅固,消除腦細胞結構的鬆馳或緊縮,使腦細胞敏銳地發揮功能;而維生素E可以防止不飽合脂肪酸的過氧化,防止腦陷入酸性狀態。美國芝加哥若許大學(Rush University)進行一項長達10年的研究,結果發現常吃菠菜的人,大腦認知功能衰退平均會延緩11年,大腦老化的速度明顯較為趨緩。

四、香蕉:

大腦最需要的能量來源是葡萄糖,而大腦細胞與其他細胞吸收葡萄糖的方式不同,香蕉裡面所含的果糖,釋放葡萄糖的速度較慢,所以血糖不會高低起伏過大,這時可為大腦補給營養,讓腦部處於巔峰狀態。

此外,香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源,同時含有豐富的礦物質,特別是鉀離子的含量較高,常吃香蕉有健腦的功能。

五、海帶:

海帶中含有豐富的卵磷脂、omega3不飽和脂肪酸,以及DHA、EPA等營養成分,具有健腦的功效,此外,海帶中也富含鎂元素,充足的鎂能有助於提升神經滋養因子 (BDNF) 的產生,並有助改善腦神經突觸的可塑性,加強學習及記憶的能力,提高認知能力,預防大腦的退化。

六、南瓜:

南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素與維生素C。據荷蘭科學家研究發現,多攝取β-胡蘿蔔素可以維持較為敏銳的思考能力。而如前文所說,維生素C能促進腦細胞結構堅固,消除腦細胞結構的鬆馳或緊縮,使腦細胞敏銳地發揮功能。此外,南瓜子含有的鋅元素,可以幫助腦部發育,有助於腦部運轉;如果鋅攝取不足,容易導致記憶力衰退、記憶不集中等問題。

最後,HEHO群還是要強調,並不是只有這6種食物才有助大腦健康,只要富含維生素B、C、E,β-胡蘿蔔素,omega-3脂肪酸與多種礦物質的食物,都是適合為大腦進補的好食物。

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文/陳亦云 圖/許嘉真