砧板清潔消毒秘笈!3種材質砧板清洗法學起來

2020-02-14T18:57:41+08:002020-01-02|居家保養, 圖解健康|

砧板是料理的必備用具之一,也是個料理者的好幫手。不過每次料理後你都有好好清潔它嗎?如果沒有清潔乾淨,可能會導致砧板比馬桶還要髒!那麼該怎麼清潔砧板呢?以下就來告訴你3種材質的砧板優、缺點,以及清潔消毒的方法,讓食物入口更安心喔!

一、木製砧板:適合生食料理使用,可滿足多元化的料理需求。

優點:適合處理需要剁、切的料理,像是魚、肉類等。
缺點:比較容易藏物納垢、發霉。
清洗消毒方式

  • 清洗:切肉類、海鮮類後,用冷水清洗掉血水,避免蛋白質凝固在縫隙中。
  • 消毒:洗淨後,可沾點鹽或小蘇打粉在砧板上,順著紋路、刀痕刷洗,殘渣都去除後再用熱水沖乾淨,洗完後吊掛起讓其自然風乾。

二、塑膠砧板:適合用來切蔬果或冷盤食材。

優點:價格便宜、重量較輕,好收納不佔空間。
缺點:容易滑動、質地較軟會容易產生刀痕。
清洗消毒方式

  • 清洗:以海綿沾洗劑,順著到痕刷洗,然後自然風乾。
  • 消毒:用漂白水配 3 倍的清水稀釋,用毛巾沾濕後敷於砧板上 20 分鐘,時間到後用水沖乾淨、自然風乾。

三、強化玻璃砧板:適合用來切熟食或蔬果,也可用於料理生食。

優點:較不容易附著異味以及產生刀痕。
缺點:因為硬度較高,不適合用於大力剁、切,以免讓刀具受損。
清洗消毒方式

  • 清洗:以海綿沾洗劑刷洗,用水沖乾淨後自然風乾即可。
  • 消毒:若汙漬較明顯,可以熱水清洗後自然風乾。

文、圖/艾蜜莉

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