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開工適逢大降溫，許多醫院紛紛傳出腦中風、心肌梗塞的案例，近年來發現，心血管疾病的發病年齡正在往下降，這和現代人的飲食、生活作息息相關。不過，一項新研究指出，只要晚餐吃少一點、早一點，就能夠降低心血管疾病的發病風險。
美國心臟協會(AHA)年會上，公佈了一項研究結果顯示，晚間攝入的熱量佔每日攝入熱量比例較高的人，患心血管疾病的風險更大。相反地，只要晚餐少吃點、早點吃，並且不吃宵夜，心血管疾病發作的機會就小了。
晚上 6 點後進食，心血管健康下降！
這項美國哥倫比亞大學的研究，在112名平均33歲的女性中開展了調查。受試者透過電腦或手機，記錄了他們在研究開始時的一週內以及12個月後的一週內，分別吃了什麼、吃了多少以及什麼時候吃的。
研究發現，大多數受試者會在下午6點以後進食，而這段時間之後攝入更多卡路里的人，往往心臟健康狀況較差，卡路里攝入佔全天比例每增加1％，心臟健康都會相應下降。
具體來講，在下午6點以後，攝入更多卡路里的女性，有可能血壓更高、體重指數更高、血糖長期控制狀況更差。而且，越晚吃、吃得越多的人，心血管健康下降的程度也越高。
人體不適合「晚餐吃太多」，多餘熱量只會變胖
這項研究的主要作者、哥倫比亞大學醫學院Nour Makarem博士表示：「到目前為止，預防心臟病的生活方式研究，主要集中在我們吃什麼和吃多少，而這項初步研究結果表明，注意晚餐的時間以及晚餐中卡路里佔全天熱量的比例，可能是一種簡單降低心臟病風險的方式。 」
美國北岸大學醫院心臟病學家Evelina Grayver博士指出：「我們體內的新陳代謝、胰島素等激素分泌都有晝夜節律，這些身體機制並不適應晚上吃那麼多。而且，晚上我們的活動通常更少，吃下去的卡路里難以被消耗，往往沒有真正為身體提供能量。」換句話說，這些熱量就是變成你身上的肉肉，除了變胖，對身體可沒有什麼貢獻。
預防心臟病，20歲開始不嫌早！
美國杜克大學醫學和心臟病學教授Kristin Newby博士認為：「這是一項重要的研究，它為營養及其與心血管危險因素之間的關係，提供了一些非常有趣的新見解。無論你是20歲、30歲、40歲還是更大年紀，開始考慮心臟健康都不算為時過早。」
文/林以璿 圖/何宜庭
參考資料：Evening Meals Could Harm the Female Heart, Study Shows
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