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最近寒流來襲，氣溫一降低、血管快速收縮，是非常容易造成心肌梗塞或中風的天氣。而守護血管的第一步，就是要預防「高血壓」，但看似健康的食物中，卻可能含有大量會讓血壓升高的營養素。
吃起來不鹹也可能是高「鈉」地雷！
很多人知道「吃太鹹」會造成血壓升高，但讓血壓升高的原因不只是吃太鹹，還是因為食物中含有的「鈉」，因為鈉離子會讓水分滯留在身體裡，無形間就造成水腫、讓血壓升高。
所以正確來說，要避免造成高血壓，應該是要避開「高鈉」的食物，而高鈉的食物其實吃起來不一定鹹，很多看起來健康的食物，其實鈉含量都很高。而根據國民健康署建議的鈉攝取量，一天大約只能攝取2400毫克的鈉，如果吃下這些食物，一不注意很可能就超標。
吃起來不鹹卻是高鈉食物
麵條：以最常見的家常麵條為例，每100公克（約1人份）就有898毫克的鈉，是一天攝取量的1/3。
麥片沖泡包：以最常見的三合一麥片為例，每一小包（30公克）就有106毫克～300毫克不等。
濃湯沖泡包：以最常見的玉米濃湯沖泡包來說，每100公克就有4171毫克的鈉含量，如果以15公克為一小包，一小包就有將近700毫克的鈉含量，也將近一天攝取量的1/3。
原味蘇打餅乾：每100公克就有388毫克的鈉含量，100公克大約是6~7片左右的份量。
起司：每100公克就有1594毫克的鈉含量，每片起司大約是22公克，所以是300毫克左右的鈉。
高血壓學會理事長王宗道說，很多高鈉食物因為吃起來不鹹，所以一不小心就會吃太多，但因為高血壓不會馬上讓人中風或是心肌梗塞，所以很容易被忽略，根據國健署估計，台灣甚至有100萬並不知道自己有高血壓。
「但國人十大死因中，高血壓雖然只排名第8，卻是近10年來死亡率上升最多的疾病，直接死於高血壓疾病的人數、十年來增加超過2倍，是除了癌症之外，更需要注意的疾病之一。」王宗道說。
吃對食物，幫身體排出鈉
在高齡社會中，隨著老化造成的血管退化，可能有8成的人在一生中會得到高血壓，而且產生的併發症像是心血管疾病、腦中風、腎衰竭、視網膜剝離等，都非常的嚴重，所以控制高血壓的因子就變得很重要。
不過要控制「鈉離子」，並不是一件非常容易的事情，如果發現自己鈉攝取過多，可以利用鉀離子跟鈉離子在體內的平衡機制，透過攝取鉀離子來降低鈉離子，讓控制鈉離子變得更容易。
高鉀食物
- 碳水化合物：可用芋頭、馬鈴薯、地瓜、山藥、南瓜等高鉀食物代替飯、麵，如果想換口味，也以胚芽米、糙米、麥片等全穀類為主，少吃精緻澱粉，而強烈建議不要吃甜點跟喝含糖飲料。
- 蛋白質：以魚、雞等白肉，還有豆類為主，但記住不要吃肉類的皮、少吃加工食品。
- 脂肪：避免椰子油、棕櫚油等熱帶油，可以從堅果中攝取，像是高鎂質的杏仁、核桃、榛果、花生。
- 蔬菜：可以多攝取蕃茄、金針菇、菠菜、空心菜、昆布、紫菜、莧菜、地瓜葉、青豆等高鉀的蔬菜。
- 水果：可以多吃香蕉、奇異果、桃子、香瓜、釋迦、榴蓮等高鉀水果。
- 奶類：無脂或是低脂的牛奶、優酪乳。
文／盧映慈 圖／何宜庭
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