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大家一定都有聽過，人體如果累積過多毒素，會讓身體出現各種疑難雜症，舉凡像是長痘痘、易疲勞、便秘，甚至毒素過多會致癌的說法。
身體毒素到底是什麼？
在中西醫的理論上，並沒有「排毒」的說詞，而且中醫對於「毒」的定義很廣，泛指所有對身體有害的東西，都可稱為毒，比如像是火氣大、過敏等身體慢性發炎反應，或是不小心接觸到動物毒素、化學毒素等都是。
在西醫理論，人體每天透過新陳代謝，換產生大量細胞死亡，及吃進的食物經過吸收後，也會產生廢棄物需要被代謝，這些人體所不需要的東西，都可以被稱為毒素。同時也包括了透過環境的各種有毒物質，也可以經過人體腸道、呼吸道、皮膚等途經被吸收，累積成有害的體內毒素。
誤信排毒偏方會造成反效果
所以大家都認為透過「排毒」可以維持身體的健康，於是坊間也流傳許多，透過天然的飲食法，就能達到排毒的作用。
像是腎臟是大家熟知的代謝毒素的器官，於是網路上就謠傳喝「香菜水有助腎臟排毒」的說法，雖然香菜富含許多營養素，像是維生素B1、B2、C，以及鈣、鐵、磷、鎂、鉀礦物質，尤其因為胡蘿蔔素更甚番茄的含量，被封為天然的解毒劑。
甚至在 2019 年的研究中顯示，香菜所含的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，有助延緩癲癇發作的作用，所以也掀起一股吃香菜的風潮。
但其實香菜雖然含有這些對人體有益的營養素，但是多量食用反而會對身體造成傷害，像是用多量香菜熬成水的作法，因含有過高的鉀離子，容易造成心臟麻痺的情形。
衛生福利部桃園醫院腎臟科主治醫師張維文也在個人專欄指出，香菜有益健康的相關研究，幾乎都只是在動物實驗看到效果，並沒有真正在人體實驗上獲得證實，還需要進一步研究。加上若是種植香菜的土壤被重金屬所污染的話，反而會讓人體攝取過多的毒素，影響了腎臟的健康！
喝純果汁其實更容易致癌
一項被發表在《英國醫學期刊（British MedicalJournal, BMJ）》上的研究，此研究追蹤了 2009 年～2017 年，總共有 10 萬 1257 名超過 18 歲的成年人參加，透過紀錄 24 小時的飲食，再去分析飲用的含糖飲料對於人體影響。
在這項大型的追蹤研究中發現，含糖飲料與罹患乳腺癌等癌症的風險呈正向成長，其中也包括了 100％的純果汁也是。通常大家都認為喝純果汁有益健康，但那僅限於適量飲用，如果把果汁當成水來喝的話，就會有糖份攝取過多的情形，不僅會導致肥胖，更成為致癌的危險因子。
若想要透過蔬果來增進腸道消化、代謝之能力，進而達到排毒的作用，最好是直接食用蔬果的原因，如果是採用打成汁來攝取的話，反而會讓纖維質流失，反而只讓身體捨攝取到糖分而已喔！
參考來源：
BMJ – Sugary drink consumption and risk of cancer: results from NutriNet-Santé prospective cohort
FASEB Journal – Cilantro leaf harbors a potent potassium channel–activating anticonvulsant
文 / 彭幸茹 圖 / 何宜庭
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