小黃瓜是最佳消脂菜!研究:還能防三高、預防癌症!

暑氣當頭,胃口不佳時,如果能有清脆涼拌的小黃瓜,是再適合不過的開胃小菜了。根據研究指出,現在正在盛產的小黃瓜不只好吃、消暑,在減肥、抗慢性病上,也是貢獻良多。

95%都是水分!減肥神器小黃瓜多吃也沒有壓力

大家常在生菜沙拉中看到小黃瓜,這更是減肥時不可缺少的食物之一。因為小黃瓜有相當高的含水量,大約 95% 都是水,100公克大約只有15卡。小黃瓜含有一種具有抑制澱粉、糖類在體內轉換成脂肪的成份,所以有減重效果。並且它含有維生素C、維生素B群及許多微量礦物質等營養素。

不只如此,許多人的「胖」其實是水腫造成的,而小黃瓜中,含有豐富的鉀,能夠幫助利尿,將水分排出體內,讓人多吃多瘦。之前歌手曹格的太太曾表示,靠吃小黃瓜,短短 3 天就瘦了 2 公斤。

預防三高:降血糖、血脂、血壓

小黃瓜能夠提供胰臟分泌胰島素時,所需要的激素,而且因為小黃瓜屬於低GI(升糖指數)食物,對於血糖不穩定者,也可以幫助穩定血糖。因此,對於糖尿病患者來說,小黃瓜同樣是一種有益的瓜果。

另外,小黃瓜還有能降低血液中膽固醇;美國心臟協會則指出,小黃瓜豐富的纖維質、鎂和鉀等礦物質,都能有效預防高血壓、低血壓。

小黃瓜的「抗氧化劑」幫助抗癌

小黃瓜有抗氧化劑功能,能使人體的細胞有抗氧化作用,並使癌細胞生長緩慢,抑制癌細胞四週血管增生,並且誘導癌細胞死亡。而且,因為小黃瓜有豐富的水溶性纖維,在腸中可與其他食物一同發酵,縮短在腸中停留。大腸息肉、腫瘤常常是因為物質在腸中待了太久所導致,因此此舉也是減少腸道癌化的方式。

另外,小黃瓜含有葫蘆素和一組叫做木脂素的植化素,它們可能起到保護身體免受癌症侵害的作用。在《Cancer Research》期刊中的一項研究顯示,在小黃瓜中發現的膳食類黃酮非瑟酮,也可能有助於減緩前列腺癌的擴散。

文/林以璿 圖/林以璿

延伸閱讀:

「醣中毒」腦部形同吸毒!醫師:戒醣關鍵避吃「白色食物」

14種可以緩解便秘的食物,裡面並沒有香蕉!

香菜是最強抗失智蔬菜!日本醫師推薦 4 蔬菜護大腦

免費訂閱 Heho Express 健康快訊,提供您最深入簡出的健康知識。

新冠肺炎專區 流感專區 糖尿病專區