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根據中醫理論，五行「木、火、土、金、水」，代表對應的五臟是「肝、心、脾、肺、腎」，分別代表「青、赤、黃、白、黑」，多吃相對應的五色食物，可以保養身體五臟六腑。
不同顏色的食物與人體五臟六腑有著陰陽調和及五行相生相剋的關係，合適的搭配飲食即可有助健康，其實只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，達到調和五臟，從而滋補身體的機能。
吃「五色」食物養五臟
一、青色 ( 木 )（肝、膽囊和肌肉）
多吃青色食物對肝臟有利，它具有舒肝強肝的功能，是人體的「排毒劑」，像是菠菜、綠豆、奇異果等等都是很棒的選擇
青色食物能起到調節脾胃消化吸收的作用，也可提供人體所需維生素、礦物質及膳食纖維等營養素。
二、紅色 ( 火 )（心、小腸及舌頭）
中醫認為紅色為火，而「火」用來代表「心」，所以紅色食物具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。
而且紅色食物具有極強的抗氧化性，像是胡蘿蔔、蕃茄、紅豆等等都是不錯的選擇。
三、黃色 ( 土 )（脾、胃和口腔）
常食用黃色食物能幫助消化吸收功能健全，對脾、胃有利。代表食物有黃豆、南瓜、地瓜、香蕉等。
四、白色 ( 金 ) ( 肺、大腸 )
白色在五行中屬金，主要顧肺與大腸，且利於益氣，對呼吸系統有所影響。像是山藥、蓮藕、梨子、百合等等都是非常好的養生食材。
五、黑色 ( 水 )（腎、膀胱、耳和骨骼）
黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然動植物。
五行中黑色主水，對應到腎臟，因此，適量補充黑色食物有益於腎。黑豆、黑芝麻、香菇、紫菜等等的營養保健和藥用價值都很高。
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