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吃起來酸酸甜甜的百香果，是炎熱夏季中，有助於促進食慾的水果，常常被製成沙拉、飲品及冰品的佐料，素有「果汁之王」的稱號。
「全身都是寶」的百香果
台灣於每年 7 月至 9 月會進入百香果的盛產期，這種外觀呈現鮮紅色，切開之後所看見的是被黃色種衣包圍的種子，直接食用猶如濃縮的果汁，甜中帶酸的滋味，讓人不禁開了胃口。
百香果因為常常被拿來當成佐料，或是和其他飲品一起製成手搖飲，所以往往讓人無法與健康連結，但其實單純把它當成水果食用的話，對人體是有相當多好處的！
根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫顯示，百香果裡富含多量的膳食纖維、維生素 A 和 C、β-胡蘿蔔素、鉀離子等營養，帶來了下列好處：
1. 控制血糖
雖然吃起來有甜甜的口感，但百香果屬於低升糖（low GI）的水果，不會在食用後出現急速血糖上升的情形，是糖尿病患者可放心吃的水果。
且在 2017 年的研究顯示，百香果籽能幫助人體新陳代謝，並在男性肥胖者上發現，有助改善胰島素阻抗的情形。
2. 增加免疫力
含有大量的維生素 C，可保護人體免於自由基帶來的傷害，還能快速清除體內所產生的廢物，讓免疫系統有多餘的時間維持身體的正常運作。
再加上百香果所含的膳食纖維，會增加腸道益生菌數，加強對伺機入侵的病菌的抵抗力，有助維持腸道健康。另有研究顯示，每天攝取足夠的膳食纖維，可提高血液中的免疫細胞濃度。
3. 安定神經
雖然百香果含的鐵質不多，但它豐富的維生素 C 有助身體從植物性食物吸收更多的鐵，有助神經穩定，改善大腦認知功能。再加上百香果也含有鎂，也具有安定神經的作用，能夠抑制焦慮情緒。
4. 改善腸道健康
因為含有豐富膳食纖維的緣故，可有效促進腸胃消化及排便，清除血管中多餘的酯類，降低罹患腸胃道疾病的風險。
2 族群食用需要注意
雖然百香果擁有許多種營養素，但對於某些族群是不適合食用的！台灣癌症基金會營養師鄭欣宜就表示，患有腎臟病或是腸胃功能耗弱的人皆不宜多吃，因百香果屬於高鉀、高纖食物，對於此 2 種族群都會造成身體負擔。
另外，前面雖然有提到百香果有助控制血糖，但對於糖尿病患者而言，仍不可多吃，一天最多只能吃 2 顆，以免因碳水化合物攝取過多，反而讓血糖變高了。
參考來源：
Nutrients – The Effect of Piceatannol from Passion Fruit (Passiflora edulis) Seeds on Metabolic Health in Humans
台灣癌症基金會 – 酸甜戀愛般的水果-百香果
文 / 彭幸茹 圖 / 何宜庭
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