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缺乏這種營養素，可能會讓頭髮變細沒光澤、容易掉髮、傷口癒合緩慢、指甲容易龜裂、斷裂、出現白點、腸胃容易脹氣、腹瀉、絞痛、免疫力會低下，容易感冒、容易長皮蛇、發育不良甚至不孕！雖然不如鈣、鐵等礦物質為人所知，但由此可知，『鋅』的補充非常重要！
鋅，無法由人體自行製造，但它卻非常重要。鋅會與蛋白質或酵素結合，像是幫助解酒的酒精去氫酶、幫助肝臟解毒的金屬硫蛋白、幫助血管收縮的轉化酶，以上這些元素都是需要鋅的幫助。
除此之外，鋅還可提升胰島素的穩定度，有助於控制血糖。總體來說，鋅是人體生長發育、免疫防禦、生殖遺傳等重要生理所必需的營養素。
此外，孕婦如若血漿中的鋅過低，也會提升寶寶（寶寶在五歲以內）罹患過敏的機率。
(一)、鋅被推薦的科學實證功效有以下這些
1.增強免疫，加速感冒復原
2.改善青春痘
3.預防前列腺癌
4.預防憂鬱症發生
5.可控制血糖
6.改善男性生殖能力
7.改善味覺靈敏度
8.耳鳴改善
(二)、需要補充鋅的族群？
1.孕婦、哺乳婦女及青少年：體內有足夠的鋅，可助胎兒、嬰兒和青少年的身體發育和生長。
2.身上有傷口者：鋅可以和維生素C結合，可幫助膠原蛋白的生成，並加速傷口癒合。
3.常經痛、攝護腺肥大者：體內的鋅缺乏會引起造成女性經痛、攝護腺肥大或病變問題。
4.老年人：缺乏鋅易造成身體免疫力不足、味覺異常而影響食慾。
5.長期茹素者：因蔬果中的鋅偏低，應多補充豆類、非精緻穀物，以免因鋅缺乏而影響身體健康
從飲食當中該如何攝取鋅呢？營養醫學博士劉博仁，推薦以下七種富含豐富鋅的食材，小編在此介紹給大家
1.牡蠣
2.牛奶
3.蝦子
4.堅果
5.雞蛋
6.貝類
7.動物內臟
＊額外補充說明
鋅含量高的食物大致有哪些？
1.甲殼類海鮮：每顆中等大小的牡蠣，就能提供人體一天所需的鋅。另外，蝦子也是富含鋅的食材之一。
2.動物肝臟、紅肉：肉類中的鋅含量高，也容易吸收。另外，紅肉中的鋅含量為白肉的2倍，也可適量補充。
3.堅果、種子類：包括南瓜子、腰果、杏仁等，都是適合隨手補充鋅的健康零食，其中南瓜子的鋅含量最高。堅果及種子中也含有豐富的omega-3脂肪酸、蛋白質、鎂等礦物質，適合素食者補充多種營養素。
4.乳製品（起司、優格、牛乳）、茄子、蛋黃等食物，也都是富含鋅的健康食材。
※但為確實達到保健功效，建議先檢測血中鋅的濃度，再評估是否每天需要額外補充20-40毫克的鋅，以免長期過量補充會妨礙其他微量礦物質的吸收代謝，可能會引起噁心、嘔吐、嗜睡、傷害免疫系統等副作用。
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