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「我想喝湯！去橋下那間吃好嗎？」美美問著她的午餐搭檔，他們正要從公司搭電梯下樓，在決定中午覓食的方向。「好啊！不過妳真的很愛喝湯耶！每次都要搭配湯，不然就是點湯麵。」身為每天一起用餐的琳琳已經觀察出美美的飲食習慣了。「對啊！我喜歡吃湯湯水水的，如果在正餐中沒有喝到湯我會覺得沒有吃完的感覺。」她們就一起說說笑笑的往決定好的店家走去。
喝湯的益處
「湯」是人們所吃的各種食物中最富有營養、最容易消化的食物，在華人文化的觀念中，「湯」不只是正餐裡的一道菜，是帶有養生及養顏美容的功效，像是體弱多病者、坐月子的產婦更是少不了湯。
美國營養學家在一項6萬人的營養普查中發現，營養良好的人都是經常會喝湯的人，因為湯可以在小腸中均勻分散 ，於是湯裡的營養物質就容易被消化、吸收，所以因著好吸收的緣故，湯品其實很容易帶來肥胖。
喝湯的時刻、種類就顯得相當重要，但有件事大家常常在爭辯，「飯前喝湯，還是飯後喝湯好？」，在飯前喝湯，可以暖胃、促進消化液的分泌、減少食物刺激消化道黏膜，也可以避免太飢餓而大量用餐，結果造成腸胃不適，最後一點就是飯前喝湯可增加飽足感，讓人可少吃點飯，對於要減肥的人，就會建議用餐的順序為湯>菜>肉、主食。
根據《ETtoday健康雲》的報導，營養師也表示對於一般人來說，飯前喝湯、飯後喝湯，或是邊吃邊喝，對健康的影響都不大，最大的影響是來自喝什麽樣的湯、喝多少而有差別。除非像是有特殊族群來說，喝湯是需要講究的，例如腸胃功能較弱者、食慾差者，建議可在飯前喝一小碗，可幫助增加食慾。
你也犯了這些喝湯的錯誤嗎？
大部分的人都以為喝湯是一件簡單的事，不過就是多補充身體所需的液體而已，但在不同的族群上，喝湯可是有講究，像是高血壓患者喝湯要注意鹽份 ; 痛風患者不能多喝肉湯、魚湯、海鮮湯等湯類，因為其中的普林含量較高，容易讓痛風發作 ; 胃腸不好、食慾差的人，通常脂肪消化能力也比較弱，若要喝肉湯的話一定要先去除湯裡的浮油 ; 按照均衡飲食的概念，喝湯的時候要注重少油、少鹽。
但以下是大家在喝湯上常出現的錯誤習慣， 別再以為喝湯只是增加一餐的飽足感而已，正確的喝湯才能吸收湯裡所含的營養：
- 營養精華都在湯裡，喝湯就好
很多人認為經過熬煮後，肉的營養精華都在湯內了，所以只要喝湯就好，但其實就算熬煮了數小時，湯裡所含的蛋白質約只有6%-15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身，所以不要只喝湯不吃肉。 - 喜歡喝滾燙的湯
人體的消化道黏膜最高只能忍受約攝氏60度的溫度，超過此溫度的話就容易造成黏膜損傷、增加病變的機率，所以愛喝熱湯者會增加罹患食道癌的風險。 - 喝湯速度快
快速喝湯容易吃過量，就容易導致肥胖。所以喝湯應採慢速，不僅可充分享受湯的美味，也讓喝進肚的湯有充足的消化吸收時間，以提前產生飽足感 - 一餐要喝好幾碗
若湯的種類屬於高熱量、高鹽份、高普林，就不建議引用太多，以胃部舒適為原則。 - 把飯泡進湯裡吃
因米飯泡進湯裡會呈現軟爛易吞，但是會讓人懶得咀嚼就吞進胃裡，反而增加胃的消化負擔，長期下來恐引發胃病。
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文 / 彭幸茹 圖 / 許嘉真