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心臟是人最重要器官之一，屬於心血管系統以及循環系統的中樞。近年來，隨著生活條件和飲食習慣的變化，心臟健康遭受嚴重威脅。據統計，全球每年約有1750萬人死於心臟疾病，占到了全部死亡人數的30%。
你喜歡吃宵夜、吃早午餐嗎？還是忙碌的你根本沒有固定的進食時間，餓了就吃、忙了就算了呢？不要以為進食時間的紊亂只會影響腸胃功能，研究指出，長期下來還會有心臟疾病的風險。
規律飲食維護心血管健康：不定時吃宵夜疾病風險更高
儘管過往研究表明，從健康食物中攝取營養能夠有效阻止心臟病的發生，但是最近在美國心臟協會（AHA）2020虛擬會議上公佈的一項研究提出，進食時間在維護心臟健康方面也起著重要的作用。
哥倫比亞大學歐文醫學中心的副研究員Nour Makarem領導的研究團隊，透過觀察人們從工作日到週末用餐時間的變化，發現食物攝入的日常規律性，與腰圍、體脂、血壓和血糖等重要的心臟健康風險因素有關。
在去年同期舉行的美國心臟協會（AHA）虛擬會議上，研究團隊已經提出，那些在晚上攝入更多熱量的女性，往往面臨著更高的心臟病風險，容易遭遇高血壓、體重指數（BMI）超標以及更糟糕的長期血糖控制。在此基礎上，這項新研究進一步提出，不僅僅是進食的時機，日常飲食的規律性也是心臟病風險的重要因素。也就是說，進食時間最好要有規律，如果你在一週內，不定時吃宵夜、吃早午餐，就是讓你的身體長期處於紊亂進食的狀態。
進食時間紊亂讓腰圍、血糖與血壓都飆升
從目前公佈的訊息來看，這項研究涉及AHA「珍愛女人心項目」(Go Red for Women)的116位不同種族和族裔的女性，她們的年齡在20歲至64歲之間。
在一週的時間裡，這些參與者用電子食物日記，記錄了飲食及飲食時間，並在一年後重複這一過程。研究人員著重了解了參與者一天中第一次和最後一次進食的時間、夜間禁食時長、以及下午5點到8點期間所消耗的每日卡路里的百分比。
在飲食模式的日常變化方面，參與者下午5點後的卡路里每增加10%，收縮壓就會增加近3個百分點，舒張壓會增加超過2個百分點，糖尿病的重要指標「糖化血色素」也會發生顯著變化。另外，每天晚上8點以後攝入熱量的增加，與參與者腰圍增加半英寸以上，BMI增加一半以上有關。
儘管這項在AHA 2020虛擬會議上發布的研究樣本量較小，並且僅限於女性，但是文中對於飲食時間的重要性的見解值得我們思索。不可否認，規律的飲食方式和睡眠方式，對於健康而言至關重要。
參考資料：Abstract 13175: Social Jet Lag in Eating Patterns as a Marker of Meal Timing Variability is Associated With Elevated Cardiometabolic Risk in the AHA Go Red for Women Strategically Focused Research Network
文/林以璿 圖/蘇鈺婷
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