降血糖、抗發炎，５種香料對身體健康好處多！

蔥、薑、蒜、肉桂、茴香、辣椒等香料，是人們生活中經常用到的調味品。在食物煎炒烹炸的過程中加入它們，會使菜餚味道更鮮美。

全球烹飪中常用的香料有 100 多種，除了調味、增加食物口感之外，一些香料中還含有對健康有益的物質，如抗氧化劑等，可以起到保護細胞、抵抗炎症的作用。

哪些香料對健康有益呢？根據以往研究，有 5 種對健康有顯著益處的香料，它們有助於降低血糖、抵抗炎症、緩解噁心、促進心臟健康和緩解疼痛。

５種對身體有益的香料

一、肉桂
肉桂來自桂樹的樹皮，在不添加糖的情況下，烹飪過程中添加該香料，可以給食物帶來甜味。對於血糖高的人來講，烹飪過程中添加肉桂尤其有益。

研究發現，肉桂有助於降低第2型糖尿病患者的血糖。還有研究發現，肉桂對心臟健康有益，可降低膽固醇和三酸甘油脂，這對於有更高心血管疾病風險的糖尿病患者尤為有益。

二、薑黃

薑黃的主要成分之一是一種被稱為薑黃素的物質。研究發現，薑黃素可能與大腦中的炎症減輕有關，而大腦中的炎症則與阿茲海默症和憂鬱症的發生有關。由於薑黃素的發抗炎特性，因此能有效減輕關節炎患者的疼痛和腫脹。

三、生薑

食用生薑在亞洲已有數千年的歷史，可以緩解胃部不適、腹瀉和噁心。有研究發現，生薑可以降低暈車、暈船、暈機等的嚴重程度，甚至預防症狀。此外，還有研究發現，生薑與抗噁心藥物一起使用時，有助於緩解化療導致的噁心和嘔吐。

不過，在食用生薑緩解化療導致的不良症狀時，應先諮詢醫務人員是否可以食用，因為生薑可能與某些化療藥物發生作用，對化療效果產生不利影響。

四、大蒜

有研究發現，食用大蒜與血管柔韌性增加有關，尤其是在女性中。血管柔韌性增加，有助於擴張血管，降低心血管疾病風險。此外，還有研究發現，食用大蒜與膽固醇和三酸甘油脂降低相關。

大蒜也是地中海飲食的關鍵組成部分，而這種飲食是歐洲心血管醫生經常向患者推薦的一種飲食方式。

五、辣椒

辣椒中含有一種叫做辣椒素的物質，可能具有緩解疼痛、抗炎、抗氧化、抗癌和調節血糖的潛在作用。美國心臟協會（AHA）2020年科學會議上發表的一項研究的初步結果顯示，愛吃辣的人可能壽命更長，死於心血管疾病或癌症的風險大幅降低。

辣椒素可以減少發送到大腦的疼痛訊號數量，減少痛感；還可以對關節炎和糖尿病相關神經損傷引起的疼痛，起到一定的緩解作用。

圖／艾蜜莉

內容原文：5種天然調味料吃進美味還能改善心血管健康

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