你是在吃魚油還是魚肝油？兩種東西大不同，可別搞混了

隨著生物科技的進步，以及國人對於健康的重視，愈來愈多的人開始使用保健食品來改善體質、強化機能。在種類繁多的保健食品中，魚油與魚肝油，是知名度相當高，也最常被討論的對象，但這兩者只有一字之差，成分與作用卻是大不相同，常被一般民眾誤解混淆。

有一位30多歲的電腦剪輯師，因為每天使用電腦時間10個小時以上。再加上滑手機，一天下來與3C產品為伍的時長達14個小時，導致他用眼過度、眼睛乾澀疲累，醫生建議他可以攝取魚油保健食品來改善，結果這位工程師說自己早已在補充魚油，隨口說出自己食用的品牌，結果醫生發現，其實他吃的根本不是魚油，而是魚肝油。

魚油與魚肝油有什麼不同？

一、魚肝油：

所謂魚肝油，顧名思義，就是從魚的肝臟中提煉出來的成分，主要是維生素A與D這兩種脂溶性維生素，維生素A能夠幫助視力發育，預防夜盲症、乾眼症與視網膜黃斑部病變，是3C族群用眼保健補給品；而維生素D則是協助人體鈣質的吸收，有益於骨骼與牙齒的強健。

二、魚油：

魚油是從深海魚類脂肪層萃取出來的油脂（淡水魚很難提煉出），含有豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸，其中的DHA與EPA都是很好的油脂肪來源。其中DHA有助於視網膜與視神經面對氧化壓力，避免細胞凋亡，可以保護視網膜神經細胞，並能補充眼淚中的脂質層，讓淚水不易揮發，預防乾眼，同時還可以促進腦細胞發育，強化記憶力。

至於EPA則能降低血脂，減少血，有「血管清道夫」的稱號，此外，它還可以促進血液循環，提高人體抗寒能力，避免因天冷氣溫驟降而引發高血壓或心血管疾病。

魚油與魚肝油雖然都對眼睛有幫助，但魚肝油中的維生素A是讓視力更清晰，卻無法預防光線對眼睛的傷害，而魚油所含的DHA則可以有效的保護感光細胞的細胞膜，所以兩者的作用並不相同。

魚肝油與魚油成分都可從天然食物取得

事實上，這兩種保健食品中所含的重要成，其實從天然食物中也都可以攝取到，包括亞麻仁油、堅果與像是鮪魚、鯖魚、秋刀魚等深海魚類都富含Omega-3，而維生素A可以從胡蘿蔔、南瓜、木瓜等食物中取得，而維生素D則可從牛肉、鮭魚、牛奶或蛋黃中補充，或是適度曬太陽也可讓人體自行合成。

魚肝油成分難以代謝，服用最好經過醫囑

特別值得注意的，由於維生素A、D是脂溶性維生素，難以代謝出體外，吃太多容易累積在肝臟而無法代謝，有可能會造成肝中毒，所以建議最好先檢查身體，依自己的身體狀況聽從醫師的指示補充額外需要的劑量。

此外，由於近年來海洋出現嚴重汙染的狀況，所以食用深海魚類時可能也有遭受重金屬等汙染的風險，以魚油保健食品來攝取Omega-3相對而言，也比較安全。

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文/陳亦云 圖/許嘉真