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要談工作過勞與肥胖之間的關聯，先來看看幾個數據。
台灣勞工的工時高居全球第六6長，一年中比起OECD（經濟合作暨發展組織）主要國家的勞工要多上了34天的班，而平均每12日就有一位勞工因為過勞而死亡。
根據國民健康署的統計，2016年時國人有43%出現體重過重與肥胖的狀況，其中成年男性過重與肥胖的比例接近50%，成長女性也有1/3有肥胖的問題，讓台灣變成「亞洲最胖國」。
台灣是亞洲最胖國與標準的過勞地，專門產生「過勞肥」
從上面這些數據可以明顯看出來台灣人過重、肥胖，還有工作過勞的狀況，更嚴重的問題則是，工作過勞竟然還是造成國人肥胖的重要因素之一。
一位24歲的趙小姐剛從研究所畢業，就進了一家公關公司擔任執行企畫的工作，經常得熬夜趕報告、寫案子，沒想到才半年不到的時間，體重就增加了9公斤，她覺得不對勁，趕緊去看醫生，才知道自己是腎上腺荷爾蒙出了問題。
當人面臨壓力時，身體會分泌腎上腺荷爾蒙，稱為皮質醇，一般人是白天分泌皮質醇較多、晚間較少，但趙小姐的皮質醇數值反而是在晚上比較高，因此使血糖飆升、脂肪堆積，體重自然也跟著快速增加。
問診的結果，趙小姐說出了工作過勞導致她肥胖的原因，因為她每天工作壓力大，經常加班，中午時經常因為工作忙碌而隨便解決中餐，等到晚上下班後就暴飲暴食，用美食來為自己解壓，晚餐吃完後回家的標準作息方式就是靠在床上看電視還有滑手機，偶而還會就這樣不知不覺的累到睡著了，甚至連澡都沒有洗。
工作壓力大，造成壓力型肥胖，形成各種慢性病
像趙小姐這樣的情況，就是典型的「壓力型肥胖」俗稱「過勞肥」。臨床研究發現，工作壓力會減緩人體的新陳代謝，影響到有「壓力荷爾蒙」之稱的皮質醇分泌，造成腎上腺皮質功能的紊亂，進而導致食慾增加，讓人特別想吃垃圾食物，也讓脂肪更容易堆積在腹部。
大家都知道，肥胖有「萬病之源」的稱號，可能會發如糖尿病、高血壓、高血脂、脂肪肝與冠心病等慢性病，而因為工作壓力造成的肥胖，甚至還會導致「過勞死」，此外，像是趙小姐這樣的年輕女性，還可能因此罹患多囊性卵巢症候群，引起月經紊亂的問題。
改善過勞肥要補充鈣、鎂、色胺酸等3大營養素
而要改善「壓力型肥胖」的問題，除了最基本的培養固定運動習慣，控制熱量攝取、維持低卡纖飲食，還有保持規律的作息與尋找減壓方法之外，營養師還特別強調，「壓力肥」的人必須適時補充足夠的鈣、鎂、色胺酸等3大營養素。
其中，鈣有助於燃燒脂肪、提升代謝、穩定神經，但皮質醇的分泌會消耗掉體內的鈣；所以每天應該攝取1000毫克的鈣質，如果壓力大到失眠時，可以再補充多一些鈣。此外，鎂能幫助放鬆心情、平衡情緒，睡前補充含鎂的食物，有助於舒緩壓力。至於色胺酸則能夠提升有「快樂情緒因子」之稱的血清素，同樣有抒壓的效果。
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文／陳亦云 圖／許嘉真