清明,是二十四節氣中第五個節氣,氣溫愈來愈高,本該是春天萬物復甦、百花齊放的季節,但卻覺得早上起床特別累、打不起精神工作嗎?春天養生怎麼吃?
飲食宜順應時節調理,不同季節要吃的食物大不相同,Heho 營養師劉思妤已經幫你整理好重點,吃對就能調養體質,打造強健體魄,接著看下去吧!
春天養生怎麼吃?飲食有 3 重點
唐朝詩人杜牧一句「清明時節雨紛紛」,寫出這時候的氣候特徵,當外界環境潮濕、不通風,就容易導致濕氣入侵,體內溼氣重就會讓你沒精神、昏昏欲睡、影響腸胃消化吸收,整個人感覺變得不大對勁。
一、高鉀、低鈉食物去除體內濕氣
想要去除體內的濕氣?營養師建議,飲食宜清淡,避開重口味、重鹹、罐頭等加工食品,這類食物的鈉含量往往很高,舉例來說,每 100 g 烤鯖魚含有 58 mg 的鈉,市售茄汁鯖魚罐頭的鈉含量則會暴增至 550 mg,兩者相差近十倍,鈉攝取過量會導致細胞的滲透壓失衡,讓水分積聚在體內,進而引起水腫。
此外,富含鉀離子的食物,如蔬菜、水果、全穀類、豆類、堅果種子,能夠幫助排除體內過多的鈉、多餘的水分,緩解水腫情況。
- 蔬菜:菠菜、青花菜、芹菜、茄子。
- 水果:釋迦、奇異果、香蕉、小蕃茄。
- 全穀類:糙米、薏仁、南瓜。
- 豆類:黑豆、紅豆、綠豆、薏仁。
- 堅果種子類:腰果、杏仁果、松子仁、南瓜子。
但營養師也提醒,腎臟病患者需留意礦物質的攝取量,不適合大量吃高鉀食物來排鈉,重點還是在於「不要吃太鹹」,才能延緩腎臟惡化速度。
二、少碰精緻澱粉、糖等促發炎食物
每年到了春天,氣溫變化大,就是病毒、流感、過敏、感冒的好發季節,尤其是免疫力差的老人和小孩,需要特別留意。民眾在日常飲食中,不要吃太多上火食物,像是精緻澱粉、加工肉、油炸物和精緻糖,容易刺激身體,造成體內慢性發炎反應。
- 精緻澱粉:蛋糕、麵包、餅乾。
- 加工肉:培根、火腿、臘腸、肉鬆。
- 油炸物:炸雞、炸豬排、薯條。
- 精緻糖:果糖、蔗糖、黑糖、蜂蜜等。
最好多吃一點新鮮、天然的原型食物,像是糙米、藜麥、彩椒、蘆筍、韭菜、菠菜等,具有抗氧化、抗發炎的功效。
三、用五行食物調養身體
如何用飲食調理身體呢?根據中醫理論,五行養五臟,分別對應五色食材,代表身體器官偏愛特定顏色的食物,赤入心,青入肝,黃入脾,白入肺,黑入腎,每餐都要吃到五種顏色的食物,來達到養生的效果。
五行食物對照表
五臟 | 五色 | 代表食物 |
心 | 紅 | 胡蘿蔔、蕃茄、紅藜、紅豆 |
肝 | 綠 | 菠菜、青花菜、芹菜、黃瓜 |
脾 | 黃 | 南瓜、地瓜、木瓜、黃豆 |
肺 | 白 | 山藥、蓮藕、白木耳、水梨、蓮子 |
腎 | 黑 | 黑木耳、香菇、黑豆、黑芝麻 |
營養師表示,這和彩虹飲食觀念很像,強調不同顏色的食物,能提供的植化素、維生素、礦物質等營養成分不同,而清明節通常都會有吃潤餅的習俗,不妨將五行食物的觀念運用在潤餅的配料選擇上,例如蘆筍(綠)、胡蘿蔔(紅)、玉米筍(黃)、豆芽菜(白)、黑芝麻(黑),顏色越多樣,對維持身體健康、預防疾病越有幫助。
文/劉思妤、圖/雷思瑜
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