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頭頸癌便是頸部以上的部位產生癌變，包括口腔、咽喉、鼻、舌、耳等部位。頭頸癌好發於45歲以前，近年更有年輕化趨勢。而一些看似再日常不過的飲食習慣，卻意外容易增加頭頸癌風險。
飲食６招遠離頭頸癌
- 拒絕煙檳酒
世界衛生組織國際癌症研究署（IARC）已將香菸、檳榔及酒精代謝物乙醛列為一級致癌物，這三者皆會提升口腔癌罹患機率。 - 少吃加工食物
減少醃製、煙燻、發酵食物的攝取。添加亞硝酸鹽的加工肉品亦為一級致癌物，常見的有香腸、臘肉、培根、火腿、熱狗等。而煙燻肉品產生的多環芳香物同樣具有致癌性，醃漬物則容易黴菌汙染釋出毒素。 - 避免刺激口腔
過燙、過辣的食物容易刺激口腔黏膜，增加細胞病變機會，因此吃東西最好不要吃得過燙、過辣。 - 減少高油高糖
油炸、燒烤、甜食都會產生較多自由基，而自由基攻擊正常細胞就容易提升癌變風險。 - 吃新鮮蔬果
新鮮蔬果含有許多維生素、礦物質和植化素，這些成分可以幫助身體抗氧化及清除自由基，降低癌化風險。 - 適量補充好油
亞麻仁籽、核桃、魚油富含Omega-3脂肪酸，適量補充有抑制體內發炎反應的功效，有助減少口腔上皮細胞病變。
文章內容來源：3個危險因子讓口腔癌罹患率為常人123倍！營養師：飲食6招遠離頭頸癌
圖/巫俊郡
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