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「糖」是所有減肥人士的天敵，我們都知道，如果攝取太多糖，又不進行運動消耗，久而久之多餘的糖就會轉成脂肪的形式，在身體裡囤積起來。但最近，一項新的研究指出，糖還會透過組織腸道菌的方式，讓你成為「易胖體質」。
近日發表於《美國國家科學院院刊》（PNAS）上的一項研究，指出糖會阻止「瘦身腸道菌」在腸道中的生長，缺乏「瘦身腸道菌」，人們吸收熱量、體重增加的程度都會較明顯。
什麼是「瘦身腸道菌」
其實，「瘦身腸道菌」是對具有「降低人體脂肪含量，延緩體重增長」菌種的統稱。過往的研究邊有指出，許多腸道菌群與胖瘦有關。其中，腸道裡最常見的菌種之一「多形擬桿菌」（Bacteroides thetaiotaomicron, BT菌），就在纖瘦和健康人群的腸道菌群中佔優勢。而且，給小鼠移植額外的BT菌後發現，無論飲食裡的熱量是多是少，這種細菌都能幫助小鼠降低脂肪含量，延緩體重增長，換句話說，就是讓你比較不容易胖。
減肥新思路：讓BT菌在腸道中「安居樂業」
既然有這樣的「瘦身菌群」，那麼多在腸道中引進不就解決了現在多肥胖問題了嗎？科學家自然也想到了這一點，但是他們發現，引進菌種不難，難的是如何留住它們，並讓它們在腸道裡定居下來。
鑑於腸道菌群的組成受到飲食的影響，最常見的作法自然是吃這些細菌愛吃的東西，讓它們茁壯生長。研究發現，BT菌的基因體包含許多專門用於消化多醣的基因，換言之，富含膳食纖維的蔬菜水果等健康食品，對於BT菌來說都是美味食物。
光生長還不夠，下一步還要思考，如何讓這些菌在腸道「定植」，也就是讓移植近來的BT菌不會隨著糞便排出。研究人員們發現了一種叫「定植調節因子」（roc）的關鍵蛋白質，在小鼠的腸道內，倘若引入了BT菌，再輔以富含多醣的飲食，那麼在roc的作用下，BT菌就會被留在腸道中。
多醣讓你變瘦 單醣雙醣讓你發胖
有趣的是，同樣是醣類，多醣（比如纖維素）和單醣（比如葡萄糖和果糖）與雙醣（比如蔗糖）對於瘦身菌群而言，前者會幫助BT菌留在體內，使人體變瘦，而單醣跟雙醣則會降低關鍵roc蛋白，生物體因此容易發胖。
「我們發現，膳食對腸道微生物所起的作用，不僅僅是提供營養，」本究負責人耶魯大學Eduardo A. Groisman教授表示，「現在看來，蔗糖等碳水化合物可能還扮演著決定菌類去留的角色。」
這項研究看，糖分實在是減肥的大敵。雖然團隊已經開發出經過改造的BT菌，可以不受糖分影響，在小鼠腸道中定植，並促進瘦身，但要等這個方法應用在人身上想必還有非常久遠的道路。在此之前，我們還是要避免攝入過多糖，保持身材苗條。
參考資料：Dietary sugar silences a colonization factor in a mammalian gut symbiont
期刊小百科：《PNAS》(Proceedings of the National Academy of Sciences) 2018年的學術影響因子是9.504，為美國國家科學院 (National Academy of Sciences)官方期刊，期刊每年會發表 3000 篇以上的研究論文，涵蓋科學各領域，如物理學、社會科學、生物學。
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