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隨著天氣變潮濕，空氣品質也變得不穩定。在這樣的空氣品質下，很多潛藏的「氣喘人」也會有咳嗽、胸悶等症狀。除了要就醫治療，維持生活環境的清潔之外，其實從飲食中去改變「體質」，也是非常重要的一環。
食療真的有效果？
其實氣喘是一種過敏反應，導致氣管的慢性發炎，引發咳嗽、氣管纖維化、呼吸困難等問題，所以只要能讓身體對於過敏原不要那麼敏感，其實就可以減緩發炎反應；一般常使用的藥物類固醇，其實就是透過抑制身體的免疫反應，來讓症狀減緩。
而想要改變身體內的免疫反應機制，除了要減少環境中過敏原的刺激，像是多使用空氣清淨機、多除濕，出門戴口罩之外，從「飲食」中攝取到什麼樣的營養，也是很重要的一部分。比如益生菌，可以改變腸道的生態，在過敏原接觸到身體的第一關，就可以先阻擋下來，也能減少免疫系統過度反應的機制。
針對這個部分，國家衛生研究院、中央研究院生物醫學科學研究所與台大醫院小兒過敏免疫科，就共同設計了一份「飲食原則」，在研究中也發現，不但可以減少氣喘患者的藥物使用量，也能改善肺功能。
氣喘的食療
這項菜單是由中研院研究員潘文涵發想，跟李淑貞博士共同設計，結合了傳統認為對氣喘有效果的食物，像是蔬菜、水果、富含Omega-3的食物以及益生菌。
「過去，很多研究都認為這些食物、或是益生菌，對於氣喘跟過敏性鼻炎是沒有效果的。但我們發現，這些研究都是『吃一種食物試試看』，跟人體每天所需的多元營養有差異，所以想說，如果把這些食物都加在一起食用，會不會比較好。」研究團隊表示。
而研究團隊挑選了192名10~12歲的氣喘學童，分為2組，一組補充用蔬果、富含Omega-3的魚類、益生菌製成的「複合式膳食補充劑」（FVFP），結果在連續使用16週之後，這組減少了吸入性類固醇、短效型支氣管擴張劑的劑量；而在肺功能測驗中，第一秒吐氣量更是安慰劑組的2.7倍，最大吐氣量則增加2倍，顯示連肺功能都有增加。
雖然研究時使用的是特製的膳食補充劑，但研究團隊也表示，在日常生活中一樣可以攝取到類似的營養，只要按照下列的份量來吃，其實就能達到相同的效果。
每日攝取6.5份的蔬果，尤其是色彩豐富的具高抗氧化力的蔬果，越多樣化越好（每份為100公克）
每天攝取1份的秋刀魚（EPA、DHA合起來可以攝取到1598mg以上）；或是0.5-1份的鮪魚、1.5-2.5份的鮭魚。（每份約35公克）
每天攝取1.5份含有L. salivarius PM-A0006菌種的優酪乳或優格；或是多攝取優格起司、韓國泡菜或德國酸菜等富含益生菌的食物。（一份約200ml）
研究團隊說，除了要吃到這些營養之外，也要避免吃燒烤、油炸、甜食，還有含有無機磷酸鹽的食物，像是汽水、加工食品、加工肉品、零食中，寫含有磷酸鹽、磷酸、磷酸鈣、硫酸鹽等成分的食物就儘量不要吃。「這是一個自我保健的概念，除了服藥之外，日常生活也需要透過一點努力來幫助改善。」
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文／盧映慈 圖／何宜庭