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隨著醫療進步，人的壽命越來越長，但是，生活品質上升了嗎？很多的人會出現了衰弱、失智的問題，卻沒有有效的方法治療。甚至，許多年輕人也有體力衰退、效率低下的問題。其實這都是身體「發炎」搞的鬼。
知名營養學專家、中央研究院生科所教授潘文涵博士表示，其實想要身體強壯，就應該吃得對、吃得好，將正確的食物吃進來，就可以彰顯活力。「一般人知道要健康飲食，卻不知道正常應該要怎麼吃。」她表示。
缺少肌肉讓你體力欠佳
現代人的活動量比傳統農業社會的人少了許多，就連年輕人的肌肉量，都有逐漸缺少的問題。甚至，「肌少症」已經不只是老年人才有的問題，不少年輕人都會出現這樣的傾向。
潘文涵表示，肌少症主要就是代謝減緩，導致肌肉合成率下降，當身體逐漸虛弱之後，人就更不想要，熱量的消耗就會低，導致沒有食慾、營養不良，吃得越少，身體就越沒有辦法合成肌肉，這樣的惡性循環鏈就很難突破了。
「發炎」影響肌肉合成效率 你有以下的症狀嗎？
大家都知道，想要避免肌少症，很重要的就是「多運動、補充蛋白質」，但潘文涵提醒，還有很重要的就是要「抗發炎」。2004 年 2 月號《TIME》雜誌把「發炎」稱為「神祕殺手」（Secret killer），可見它對現代人健康的危害有多大。發炎會影響到身體合成肌肉的效率，進而導致肌少症。
菁英診所醫師劉博仁在《減重後，這些疾病都消失了》書中指出，大部分的人都有發炎的問題，我們可以透過參考以下的症狀，如果你符合 3 個以上，就可以確定身體已經發炎了，如果超過 5 項，就建議看醫生檢查了。
- 各種關節痛
- 肌肉痠痛
- 偏頭痛
- 下背痛
- 經常性腹部絞痛
- 經常性腹瀉
- 肥胖、BMI > 24
- 異位性皮膚炎
- 氣喘
- 經常感冒
- 鼻過敏或是鼻竇炎
- 工作環境接觸化工原料、有機溶劑、二手菸
- 嚴重打呼或是中重度睡眠呼吸中止症
- 糖尿病
- 肝炎
- 腎臟炎
- 心臟病
- 慢性疲勞
- 長期熬夜
- 吸菸
- 喝酒（1 週 > 3 次）
- 胃食道逆流
- 不明原因全身性水腫
- 陰道白帶
- 慢性泌尿系統感染
- 久坐或是很少運動（1 週 < 3 次）
讓身體停止發炎 這些食物別再碰了！
劉博仁在《減重後，這些疾病都消失了》書中指出，除了以上的發炎原因，「脂肪」也是一大發炎原因。因此，如果你有以上 26 個症狀，除了針對症狀調整作息，例如常熬夜的人改變作息，適度運動，對於超重的人來說，「減重」也是關鍵。
另外，包括糖、精緻碳水化合物、酒精、高溫燒烤的食物，或是反式脂肪的飲食，都是讓身體發炎的食物，應該要戒除。
打造「不發炎」體質 這些營養要顧到
其實有很大一群人，意識到要健康飲食，卻不知道正確的方法，甚至用吃素、吃水煮的方式，就以為是吃得健康，反而導致營養不良，越吃越不健康，身體毛病也越多。
潘文涵表示，想要打造不發炎的體質，最主要的就是要多攝取蔬果、全穀類、核桃等植物性飲食，把體質改善，身體的機能才會轉好。
另外，劉博仁還推薦，富含 Omega – 3 多元不飽和脂肪酸的食物：包括深海魚、亞麻仁籽、海藻、堅果（不過大型深海魚因含重金屬機率高，不宜過度攝食）；另外，好的油類，像是橄欖油、苦茶油或是茶籽油，因為含有較多的單元不飽和脂肪酸（如油酸），也具有抗發炎的效果。
綠茶的茶多酚有抗氧化及抗發炎的效果，龍井或是烏龍茶次之，紅茶已過度發酵，抗發炎效果弱；辛香料如咖哩的薑黃、薑、紅辣椒、大蒜、洋蔥、迷迭香等，都有抗發炎效果。
抗發炎功能性營養補充品
除了以上的飲食，劉博仁另外推薦了具有抗發炎功能性的營養補充品，想要抗發炎，大家可以在諮詢過醫師、營養師之後，適當服用。
- Omega – 3 脂肪酸：魚油中的 EPA、DHA 以及亞麻仁籽油中的 ALA 都屬於 Omega – 3 脂肪酸，但是 EPA 及 DHA 抗發炎的效果比 ALA 更好。不要懷疑！減重的朋友攝取魚油，減重效果會更好。
- 薑黃素（curcumin）：薑黃素的抗發炎效果相當強，對於肥胖朋友的全身性發炎，有消炎作用。
- Gamma次亞麻油酸（GLA）：GLA 是 Omega – 6 中唯一抗發炎的脂肪酸，包括琉璃苣油、月見草油、黑醋栗種子油，都含有 GLA。
- 抗氧化劑：包括維生素 C、植化素、CoQ10 等，都具有抗發炎效果。
- 維生素 D3：研究發現，維生素 D3 可透過細胞核內接受體降低發炎訊息 NF-κB 的表現，達到抗發炎效果。
- 特殊植化素啤酒花萃取物（RIAA）以及洋槐萃取物（Acacia nilotica）：這些物質是選擇性激酶反應調節因子（Selective Kinase Response Modulators, SKRMs），可以從細胞內調控訊息，增加胰島素敏感性，具有抗發炎效果。
文 / 林以璿 圖 / 何宜庭
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