抗發炎又護肝!芹菜令人驚訝的6個健康好處

芹菜(Celery)常被作為佐料使用,但它其實有許多令人意想不到的驚人好處哦!芹菜不只鈣、鉀離子含量豐富還有許多營養素,適度食用有利降血壓、保護心血管、強健骨骼,因此也有「廚房藥物」之稱,在古代亦稱為「藥芹」。而且芹菜中獨特的芹菜素(Apigenin)成分,這是一種存在於芹菜中的植化素,有助於消除體內自由基,降低發炎反應。以下就來了解芹菜的6個驚人好處吧!

芹菜的6個好處

1. 抗發炎

芹菜含有抗氧化劑和多醣,這些物質都可以起到消炎作用,尤其是類黃酮和多酚類抗氧化劑。 有研究表示,這些物質可以抵抗自由基的損傷,從而支持身體的整體健康,尤其是隨著年齡增長的人。

2. 解腹脹

芹菜因為含有多酚,而且水分、纖維含量高,有助於改善消化系統,並減輕腹脹及水腫現象。

3. 預防潰瘍

芹菜由於含有一種特殊類型的乙醇萃取物可用於保護消化道內壁,預防潰瘍在胃或小腸中形成。但要注意的是,如果已有潰瘍狀況者,要盡量避免食用,因為纖維含量較高,會造成腸胃的負擔。

4. 可能有保護肝臟功效

在一項研究中,當給大鼠餵芹菜(以及菊苣和大麥)時,大鼠的肝臟內危險脂肪堆積量減少,肝酶功能和血脂水平也得到改善。研究人員發現,在這項特殊研究中,給予大鼠的芹菜,菊苣和大麥越多,它們的肝臟健康就越好。

雖然在西醫方面還無法證明在人體上,有明確的護肝的作用,但在中醫的角度來看,芹菜可平肝安神、有助於肝氣循環代謝,增強肝臟的解毒能力。

5. 預防尿路感染

芹菜有助於減少尿酸並刺激尿液的產生,因此對於抵抗消化道和生殖器官內的細菌感染是有益的,因此可以預防尿路感染。

6. 降膽固醇

芹菜含有丁基苯酞(3-正丁基苯酞或NBP)的化合物,是芹菜油中的化學成分之一,據報導指出有降脂作用。除此之外,芹菜豐富的膳食纖維,可以減少膽固醇的吸收量。而且,含有的兩種成分「芹菜素」及「香豆素」,都具有抑制血小板的凝集和阻止血栓生成的功效,可以保持血管的暢通,預防血管阻塞。

資料來源:Dr.Axe

文、圖/艾蜜莉

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