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糖尿病到底能不能吃水果？其實是可以的，但每天不能吃超過2顆拳頭的份量，同時也不能吃太多高升糖指數的水果。
而所謂的「高升糖指數」，也就是指GI值越高的食物，吃下肚子之後因為很容易變成血糖，所以會在短時間內讓血糖快速升高，使得胰島必須更努力工作來降低快速升高的血糖，加速糖尿病的惡化；在這種情況下，選擇低升糖指數的食物，可以保持血糖平穩。
同一種食物，產地、放置時間不同，GI值也不一樣！
不過雖然食物有一個「GI值對照表」，但其實GI值還是會隨著產地、放置時間的不同，而有一些區別。像是台灣的水果通常糖分都比較高，GI值也會比較高，比起外國進口的水果，就更不適合吃太多。
所以在選擇「低GI」水果的時候，也可以注意以下幾個特點，讓自己可以吃到這個水果最低GI值的時候，會比較好
- 膳食纖維多，消化速度較慢，GI值通常比較低。
- 果汁，或是處理過的水果，少了纖維後，GI值也會升高。
- 水果在逐漸成熟的過程中，GI值會越來越高；所以最好不要讓水果放置到「爛熟」，比如桃子在剛成熟的時候是中、低GI值，但如果變得很軟的「爛熟」，就是高GI。
- 進食速度太快，也會讓食物GI值增加。
一張 10 種台灣夏天水果表，看懂GI值！
而台灣的水果雖然很甜，但GI值不一定比較高，所以除了甜度之外，還要配合膳食纖維來看，才會知道。
像是西瓜幾乎沒有膳食纖維，糖分又多，GI值非常高，就是糖尿病人最好絕對不要碰的水果；而看起來小小一顆，吃幾顆好像還好的龍眼、荔枝，雖然糖分含量跟芒果差不多，但因為膳食纖維含量較少，所以GI值也比較高。
不過其中還是有適合糖尿病人吃的水果，像是火龍果、百香果，火龍果的含糖量不高，加上有豐富的膳食纖維，在2017年的研究中，還發現在糖尿病前期的人群中，可以協助控制血糖，尤其是紅色的火龍果，比白色火龍果更有效果，是很好的水果。
百香果雖然糖分也很高，但同時膳食纖維也很高，如果是連子一起咬碎吞下去，一顆百香果可以攝取到25公克的膳食纖維，幾乎滿足2/3份一天所需的膳食纖維；而這麼高的膳食纖維，可以讓剛吃下去的食物緩慢吸收，協助控制血糖值。
參考資料
雪梨大學（THE UNIVERSITY OF SYDNEY）食物GI值查詢資料庫
Effect of dragon fruit on glycemic control in prediabetes and type 2 diabetes: A systematic review and meta-analysis
文、圖／盧映慈
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